مشرقی یورپی · ناشتہ · دوپہر کا کھانا · رات کا کھانا
رومانیہ کا پولینٹا بھیڑ کے پنیر اور دہی کے ساتھ
Mămăligă cu brânză
کریمی، سنہری مکئی کے آٹے کا پولینٹا جس کے اوپر نمکین چورا کیا ہوا بھیڑ کا پنیر اور ٹھنڈے کھٹے دہی کا ایک چمچ ہو۔ یہ دل کو سکون دینے والی رومانیہ کی ایک روایتی ڈش ہے جسے کم مکھن اور فل فیٹ کھٹی کریم کی جگہ یونانی دہی سے ہلکا بنایا گیا ہے۔
- تیاری
- 5 منٹ
- پکانا
- 35 منٹ
- کل وقت
- 40 منٹ
- افراد
- 4
کیلوریز کا ماخذ: کاربز 53% · چکنائی 31% · پروٹین 16%
اسے BerryFit میں ٹریک کریں اور دیکھیں کہ یہ آپ کے روزانہ ہدف میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔ ایپ حاصل کریں ›
اجزاء
4 سرونگز کے لیے- 4 1/4 کپ (1 لیٹر)1,000 گرامپانی
- 1/2 چائے کا چمچنمک
- 1 2/3 کپ250 گرامپیلا مکئی کا آٹا (درمیانہ پسا ہوا)
- 2 چائے کے چمچ10 گرامبغیر نمک کا مکھن
- 1 کپ چورا کیا ہوا150 گرامبھیڑ کا پنیر (تیلیمیا یا فیٹا)، چورا کیا ہوا
- 3/4 کپ200 گرامسادہ کم چکنائی والا یونانی دہی
- 1/2 چائے کا چمچتازہ پسی ہوئی کالی مرچ
- 2 کھانے کے چمچ5 گرامتازہ سویا، کٹا ہوا (اختیاری)
طریقہ
- 1
موٹے پیندے والی دیگچی میں پانی اور نمک ڈال کر ابال لیں۔
- 2
مکئی کا آٹا آہستہ آہستہ مسلسل دھار کی صورت میں ابلتے پانی میں ڈالیں اور گٹھلیاں نہ بننے دینے کے لیے مسلسل پھینٹتے رہیں۔
- 3
آنچ ہلکی کر دیں تاکہ ہلکا ہلکا پکتا رہے، اور لکڑی کا چمچ استعمال کرنا شروع کریں۔
- 4
30 منٹ تک پکائیں، ہر چند منٹ بعد چلاتے اور پیندا کھرچتے رہیں، یہاں تک کہ گاڑھا ہو جائے اور دیگچی کے کناروں سے الگ ہونے لگے۔
- 5
مکھن ڈال کر پگھلنے تک چلائیں۔
- 6
پولینٹا کو چار پیالوں یا پلیٹوں میں نکال لیں۔
- 7
گرم پولینٹا پر چورا کیا ہوا بھیڑ کا پنیر چھڑک دیں۔
- 8
ہر حصے پر ایک چمچ یونانی دہی رکھیں۔
- 9
اگر استعمال کر رہے ہوں تو کالی مرچ اور کٹا ہوا سویا ڈالیں اور گرم گرم پیش کریں۔
متبادل، محفوظ کرنا اور پہلے سے تیاری
متبادل
- ویگن ورژن کے لیے بھیڑ کے پنیر کی جگہ نمک اور تھوڑے لیموں کے رس سے ذائقہ دار چورا کیا ہوا سخت ٹوفو، اور یونانی دہی کی جگہ بغیر چینی کا سادہ پودوں سے بنا دہی استعمال کریں۔
- پولینٹا کو ڈیری سے پاک بنانے کے لیے مکھن کی جگہ زیتون کا تیل استعمال کریں۔
- اگر تیلیمیا نہ ملے تو عام فیٹا یا بلغاریائی سیرینے استعمال کریں؛ دونوں کا ذائقہ ملتا جلتا نمکین اور کھٹا ہوتا ہے۔
- پکانے کا وقت تقریباً 5 منٹ تک کم کرنے کے لیے انسٹنٹ یا جلد پکنے والا پولینٹا لیں اور پیکٹ پر دی گئی ہدایات پر عمل کریں۔
محفوظ کرنا
بچا ہوا پولینٹا 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں، یہ 3 سے 4 دن تک چلتا ہے۔ پنیر اور دہی الگ رکھیں، اور دوبارہ گرم کرتے وقت تھوڑا پانی ڈال کر اچھی طرح بھاپ اٹھنے تک گرم کریں۔ فریز کرنا مناسب نہیں کیونکہ اس کی ساخت دانے دار ہو جاتی ہے۔
پہلے سے تیاری
پولینٹا ایک دن پہلے پکا کر تیل لگے برتن میں پھیلا دیں تاکہ جم جائے، پھر ٹکڑے کاٹ کر توے پر تلیں یا بھاپ اٹھنے تک گرم کریں، اس کے بعد پنیر اور دہی ڈالیں۔ سویا ایک دن پہلے کاٹ کر اور پنیر چورا کر کے فریج میں رکھا جا سکتا ہے۔
غذائی اقدار اصل ترکیب کے مطابق ہیں۔
اسے BerryFit میں ٹریک کریں
رومانیہ کا پولینٹا بھیڑ کے پنیر اور دہی کے ساتھ کو ایک ٹیپ میں لاگ کریں اور دیکھیں کہ یہ آج کی باقی کیلوریز میں کیسے فٹ ہوتا ہے۔
یا Coach Berry سے اسے بدلنے کو کہیں
الرجی کے اجزاء اور غذائیت
شامل ہے: دودھ
پیک شدہ اجزاء کے لیبل پر الرجی کے اجزاء اور اپنی خوراک کے لیے موزونیت ضرور چیک کریں۔
مکمل غذائیت
| فی سرونگ (404 گرام) | فی 100 گرام | |
|---|---|---|
| کیلوریز | 381 کلو کیلوری | 94 کلو کیلوری |
| پروٹین | 15.4 گرام | 3.8 گرام |
| کاربوہائیڈریٹس | 51.6 گرام | 12.8 گرام |
| جن میں شکر | 2.2 گرام | 0.5 گرام |
| فائبر | 4.6 گرام | 1.1 گرام |
| چکنائی | 13.3 گرام | 3.3 گرام |
| جن میں سیچوریٹڈ | 7.2 گرام | 1.8 گرام |
| سوڈیم | 768 ملی گرام | 190 ملی گرام |
غذائیت USDA FoodData Central کے ڈیٹا سے حساب کی گئی ہے اور آپ کے پکائے گئے کھانے سے مختلف ہو سکتی ہے۔
