سربین چیز کارن بریڈ (پرویا)

متبادل

• اگر آپ تکونی ٹکڑے پسند کرتے ہیں تو چوکور برتن کے بجائے 25 سینٹی میٹر (10 انچ) کی گول، اوون میں استعمال کے قابل یا کاسٹ آئرن کڑاہی استعمال کریں؛ پکنے کا اندازہ چند منٹ پہلے لگا لیں۔
• فیٹا کی جگہ کم نمک والا چورا ہونے والا پنیر، جیسے فارمر چیز یا کاٹیج چیز، استعمال کریں، اور ضرورت ہو تو آمیزے میں ایک چٹکی نمک مزید ڈال دیں۔
• سورج مکھی کے تیل کی جگہ کوئی بھی بے ذائقہ تیل، جیسے کینولا یا ہلکا زیتون کا تیل، استعمال کریں۔
• اگر سوڈا واٹر موجود نہ ہو تو سادہ پانی یا دودھ استعمال کر سکتے ہیں، البتہ بریڈ اندر سے کچھ زیادہ گھنی ہو سکتی ہے۔

محفوظ کرنا

بچی ہوئی بریڈ کو لپیٹ کر یا ہوا بند ڈبے میں 2 گھنٹے کے اندر فریج میں رکھ دیں اور 3 سے 4 دن میں کھا لیں؛ ٹکڑوں کو اوون یا مائیکروویو میں اچھی طرح گرم ہونے تک گرم کریں۔ یہ تازہ اور گرم ہی سب سے اچھی لگتی ہے، کیونکہ فریج میں اس کے کنارے اپنا کرارا پن کھو دیتے ہیں۔

پہلے سے تیاری

خشک اجزاء ملا لیں اور پنیر ایک دن پہلے تک چورا کر کے فریج میں رکھ لیں، پھر بیک کرنے سے بالکل پہلے گیلے اجزاء پھینٹ کر سب کچھ ملائیں تاکہ بیکنگ پاؤڈر اور سوڈا واٹر کا اثر برقرار رہے۔