بھاپ میں پکے نمکین ایڈامامے

متبادل

• زیادہ کرکرے ذائقے کے لیے موٹے سمندری نمک کی جگہ Maldon جیسا فلیکی نمک استعمال کریں، یا آدھا نمک ڈال کر اوپر سے لیموں نچوڑ دیں۔
• تیکھے ذائقے کے لیے گرم پھلیوں کو چٹکی بھر کٹی لال مرچ یا توگاراشی اور تھوڑے سے لہسن پاؤڈر کے ساتھ ملا لیں۔
• اگر آپ فوراً کھانے یا سلاد میں ڈالنے کے لیے دانے چاہتے ہیں تو پھلیوں کی جگہ فروزن چھلے ہوئے ایڈامامے لیں اور ایک دو منٹ کم بھاپ دیں۔
• اگر بھاپ کی ٹوکری نہ ہو تو پھلیوں کو اتنی ہی دیر نمکین پانی میں ابال لیں۔

محفوظ کرنا

بچا ہوا کھانا 2 گھنٹے کے اندر ڈھکے ہوئے برتن میں فریج میں رکھیں اور 3 سے 4 دن میں ٹھنڈا یا اچھی طرح بھاپ اٹھنے تک گرم کر کے کھا لیں۔ یہ تازہ ہی سب سے اچھے لگتے ہیں، اور پکے ہوئے فروزن ایڈامامے کو دوبارہ فریز کرنا مناسب نہیں کیونکہ ان کی ساخت خراب ہو جاتی ہے۔

پہلے سے تیاری

ایڈامامے کو ایک دن پہلے تک بھاپ میں پکا لیں، جلدی ٹھنڈا کر کے فریج میں رکھیں، پھر ٹھنڈا پیش کریں یا تھوڑی دیر دوبارہ بھاپ دے کر گرم کریں اور پیش کرنے سے ذرا پہلے نمک ڈالیں۔