材料
4人分- 500g（約4カップ）枝豆（さや付き・生または冷凍）
- 4カップ950 g水
- 小さじ16 g粗塩（海塩）
作り方
- 1
蒸し器をセットした大きめの鍋に水を入れ、強火で沸騰させる。
- 2
枝豆を冷たい流水で洗い、水けをきる。
- 3
枝豆を蒸し器に並べ、ふたをして5〜6分、中の豆がやわらかくなるまで蒸す（冷凍の場合は1〜2分長く蒸す）。
- 4
豆を1粒食べてみて、粉っぽさがなく、やわらかく甘みがあるか確かめる。
- 5
枝豆をボウルに移す。
- 6
熱いうちに塩をふり、全体にまぶす。
- 7
温かいうちに、または常温で盛り付ける。さやから豆を歯で押し出して食べ、さやは捨てる。
代用・保存・作り置き
代用
- 粗塩（海塩）の代わりにマルドンなどのフレーク塩を使うと、よりカリッとした仕上がりに。または塩を半量にしてレモンを少し搾っても。
- ピリ辛にするなら、熱いうちに枝豆に唐辛子フレークまたは七味唐辛子をひとつまみと、ガーリックパウダー少々をからめて。
- すぐに食べられる豆やサラダ用にしたい場合は、さや付きの代わりに冷凍のむき枝豆を使い、蒸し時間を1〜2分短くしてください。
- 蒸し器がない場合は、塩を入れたお湯で同じ時間ゆでてもOKです。
保存
残ったものは2時間以内にふた付き容器に入れて冷蔵し、3〜4日以内に食べきってください。冷たいままでも、湯気が立つまでしっかり温め直してもおいしく食べられます。作りたてが一番おいしく、冷凍枝豆を加熱したものを再冷凍すると食感が損なわれるのでおすすめしません。
作り置き
枝豆は1日前までに蒸しておけます。すばやく冷まして冷蔵し、冷たいまま出すか、さっと蒸し直して温め、食べる直前に塩をふってください。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
蒸し塩枝豆をワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
Coach Berryにアレンジを頼むこともできます
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アレルゲンと栄養成分
含まれるもの: 大豆
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（364g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 68 kcal | 19 kcal |
| たんぱく質 | 7 g | 1.9 g |
| 炭水化物 | 4.8 g | 1.3 g |
| うち糖類 | 1.6 g | 0.4 g |
| 食物繊維 | 3 g | 0.8 g |
| 脂質 | 3 g | 0.8 g |
| うち飽和脂肪酸 | 0 g | 0 g |
| ナトリウム | 595 mg | 163 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
