Japans · Tussendoortje
Gestoomde edamame met zout
枝豆 (Edamame)
Felgroene jonge sojabonen, gestoomd in de peul en gehusseld met vlokzout: een simpele, eiwitrijke Japanse snack die je zo uit de peul knijpt.
- Voorbereiding
- 5 min
- Bereiding
- 8 min
- Totaal
- 13 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 26% · Vet 36% · Eiwit 38%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 500 g (ongeveer 4 kopjes)Edamame in de peul (vers of diepvries)
- 4 kopjes950 gWater
- 1 tl6 gGrof zeezout
Bereidingswijze
- 1
Giet het water in een grote pan met een stoommandje en breng het op hoog vuur aan de kook.
- 2
Spoel de edamamepeulen af onder koud stromend water en laat ze uitlekken.
- 3
Leg de peulen in het stoommandje, doe de deksel erop en stoom ze 5–6 minuten tot de bonen erin zacht zijn (1–2 minuten langer bij diepvries).
- 4
Proef een boontje om te controleren of het zacht en zoet is, niet melig.
- 5
Doe de peulen in een kom.
- 6
Bestrooi de hete peulen met het zout en hussel ze om.
- 7
Serveer warm of op kamertemperatuur; knijp de bonen met je tanden uit de peul en gooi de peulen weg.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Vervang het grove zeezout door vlokzout zoals Maldon voor een knapperigere afwerking, of gebruik de helft van het zout met een scheutje citroensap.
- Hussel de hete peulen voor een pittige versie om met een snufje chilivlokken of togarashi en een beetje knoflookpoeder.
- Gebruik diepvries gepelde edamame in plaats van peulen en stoom ze een minuut of twee korter, als je boontjes wilt die meteen klaar zijn om te eten of door salades te doen.
- Heb je geen stoommandje? Kook de peulen dan even lang in water met zout.
Bewaren
Bewaar restjes binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3 tot 4 dagen op, koud of opgewarmd tot ze gloeiend heet zijn. Ze zijn vers het lekkerst. Gekookte diepvries-edamame opnieuw invriezen wordt afgeraden, omdat de structuur daaronder lijdt.
Vooraf maken
Stoom de edamame tot een dag van tevoren, laat snel afkoelen en zet in de koelkast. Serveer koud of stoom kort opnieuw tot ze heet zijn, en bestrooi pas vlak voor het serveren met zout.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Gestoomde edamame met zout met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Soja
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (364 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 68 kcal | 19 kcal |
| Eiwit | 7 g | 1,9 g |
| Koolhydraten | 4,8 g | 1,3 g |
| waarvan suikers | 1,6 g | 0,4 g |
| Vezels | 3 g | 0,8 g |
| Vet | 3 g | 0,8 g |
| waarvan verzadigd | 0 g | 0 g |
| Natrium | 595 mg | 163 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
