Ιαπωνική · Πρόχειρο φαγητό
Edamame στον ατμό με αλάτι
枝豆 (Edamame)
Λαμπερά πράσινα νεαρά φασόλια σόγιας, μαγειρεμένα στον ατμό μέσα στους λοβούς τους και ανακατεμένα με νιφάδες αλατιού. Ένα απλό ιαπωνικό σνακ, πλούσιο σε πρωτεΐνη, που το τρως βγάζοντας τα φασόλια κατευθείαν από το κέλυφος.
- Προετοιμασία
- 5 λεπτά
- Μαγείρεμα
- 8 λεπτά
- Σύνολο
- 13 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 26% · Λιπαρά 36% · Πρωτεΐνη 38%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 500 g (περίπου 4 φλιτζάνια)Edamame με τους λοβούς (φρέσκα ή κατεψυγμένα)
- 4 φλιτζάνια950 γρ.Νερό
- 1 κ.γ.6 γρ.Χοντρό θαλασσινό αλάτι
Βήματα
- 1
Ρίξτε το νερό σε μεγάλη κατσαρόλα με καλάθι ατμού και φέρτε το σε βρασμό σε δυνατή φωτιά.
- 2
Ξεπλύνετε τους λοβούς edamame κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό και στραγγίξτε τους.
- 3
Βάλτε τους λοβούς στο καλάθι ατμού, σκεπάστε και αφήστε τους στον ατμό για 5–6 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα φασόλια μέσα (προσθέστε 1–2 λεπτά αν είναι κατεψυγμένα).
- 4
Δοκιμάστε ένα φασόλι για να βεβαιωθείτε ότι είναι μαλακό και γλυκό, όχι αλευρώδες.
- 5
Αδειάστε τους λοβούς σε ένα μπολ.
- 6
Πασπαλίστε το αλάτι πάνω στους ζεστούς λοβούς και ανακατέψτε να πάει παντού.
- 7
Σερβίρετε ζεστά ή σε θερμοκρασία δωματίου. Βγάλτε τα φασόλια από τους λοβούς πιέζοντάς τα με τα δόντια και πετάξτε τα κελύφη.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Αντικαταστήστε το χοντρό θαλασσινό αλάτι με αλάτι σε νιφάδες, όπως Maldon, για πιο τραγανό αποτέλεσμα, ή βάλτε το μισό αλάτι και λίγο στυμμένο λεμόνι.
- Για πικάντικη εκδοχή, ανακατέψτε τους ζεστούς λοβούς με μια πρέζα νιφάδες τσίλι ή togarashi και λίγη σκόνη σκόρδου.
- Αν θέλετε φασόλια έτοιμα για φάγωμα ή για σαλάτες, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένα καθαρισμένα edamame αντί για λοβούς και μαγειρέψτε τα στον ατμό ένα με δύο λεπτά λιγότερο.
- Αν δεν έχετε καλάθι ατμού, βράστε τους λοβούς σε αλατισμένο νερό για τον ίδιο χρόνο.
Συντήρηση
Βάλτε τα περισσεύματα στο ψυγείο, σε σκεπασμένο δοχείο, μέσα σε 2 ώρες και καταναλώστε τα μέσα σε 3 με 4 ημέρες, είτε κρύα είτε ζεσταμένα μέχρι να αχνίζουν καλά. Είναι πιο νόστιμα φρέσκα. Δεν συνιστάται να ξαναψύξετε μαγειρεμένα κατεψυγμένα edamame, γιατί χαλάει η υφή τους.
Προετοιμασία από πριν
Μαγειρέψτε τα edamame στον ατμό έως και μία ημέρα νωρίτερα, κρυώστε τα γρήγορα και βάλτε τα στο ψυγείο. Σερβίρετέ τα κρύα ή ζεστάνετέ τα για λίγο ξανά στον ατμό και αλατίστε τα λίγο πριν τα σερβίρετε.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Edamame στον ατμό με αλάτι με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Περιέχει: Σόγια
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (364 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 68 kcal | 19 kcal |
| Πρωτεΐνη | 7 γρ. | 1,9 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 4,8 γρ. | 1,3 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 1,6 γρ. | 0,4 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 3 γρ. | 0,8 γρ. |
| Λιπαρά | 3 γρ. | 0,8 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0 γρ. | 0 γρ. |
| Νάτριο | 595 mg | 163 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
