नमकीन स्टीम्ड एडामामे

विकल्प

• ज़्यादा कुरकुरे फ़िनिश के लिए दरदरे समुद्री नमक की जगह Maldon जैसा फ्लेकी नमक इस्तेमाल करें, या आधा नमक और थोड़ा नींबू का रस डालें।
• तीखे स्वाद के लिए गरम फलियों को एक चुटकी चिली फ्लेक्स या तोगाराशी और थोड़े से लहसुन पाउडर के साथ मिलाएँ।
• अगर आपको सीधे खाने या सलाद में डालने लायक दाने चाहिए, तो फलियों की जगह फ्रोज़न छिले हुए एडामामे लें और उन्हें एक-दो मिनट कम भाप दें।
• अगर आपके पास स्टीमर बास्केट नहीं है, तो फलियों को उतने ही समय के लिए नमकीन पानी में उबाल लें।

स्टोरेज

बचे हुए एडामामे को 2 घंटे के अंदर ढके डिब्बे में फ्रिज में रखें और 3 से 4 दिनों में खा लें, ठंडा या अच्छी तरह भाप निकलने तक गरम करके। ये ताज़ा सबसे अच्छे लगते हैं; पके हुए फ्रोज़न एडामामे को दोबारा फ्रीज़ करने की सलाह नहीं दी जाती, क्योंकि इससे उनकी बनावट खराब हो जाती है।

पहले से तैयारी

एडामामे को एक दिन पहले तक भाप में पका लें, जल्दी ठंडा करके फ्रिज में रखें, फिर ठंडा परोसें या गरम होने तक थोड़ी देर दोबारा भाप दें और परोसने से ठीक पहले नमक डालें।