Jepang · Camilan
Edamame Kukus Asin
枝豆 (Edamame)
Kedelai muda hijau cerah yang dikukus bersama kulitnya lalu ditaburi garam serpih, camilan Jepang sederhana kaya protein yang langsung dinikmati dari polongnya.
- Persiapan
- 5 menit
- Memasak
- 8 menit
- Total
- 13 menit
- Porsi
- 4
Sumber kalori: Karbo 26% · Lemak 36% · Protein 38%
Catat di BerryFit dan lihat kecocokannya dengan target harianmu. Unduh aplikasi ›
Bahan
Untuk 4 porsi- 500 g (sekitar 4 cangkir)Edamame berkulit (segar atau beku)
- 4 cangkir950 gAir
- 1 sdt6 gGaram laut kasar
Langkah
- 1
Tuang air ke dalam panci besar yang dilengkapi keranjang kukusan, lalu didihkan dengan api besar.
- 2
Bilas polong edamame di bawah air mengalir yang dingin, lalu tiriskan.
- 3
Masukkan polong ke keranjang kukusan, tutup, dan kukus selama 5–6 menit hingga biji di dalamnya empuk (tambahkan 1–2 menit jika memakai edamame beku).
- 4
Cicipi satu biji untuk memastikan teksturnya lembut dan manis, tidak bertepung.
- 5
Pindahkan polong ke dalam mangkuk.
- 6
Taburkan garam ke atas polong yang masih panas, lalu aduk hingga rata.
- 7
Sajikan hangat atau pada suhu ruang; keluarkan biji dari polong dengan menekannya menggunakan gigi, lalu buang kulitnya.
Bahan pengganti, penyimpanan, dan persiapan awal
Bahan pengganti
- Ganti garam laut kasar dengan garam serpih seperti Maldon agar hasil akhirnya lebih renyah, atau pakai setengah takaran garam dengan sedikit perasan lemon.
- Untuk versi pedas, aduk polong yang masih panas dengan sejumput serpihan cabai atau togarashi dan sedikit bawang putih bubuk.
- Jika ingin biji yang siap dimakan atau ditambahkan ke salad, gunakan edamame kupas beku sebagai pengganti polong, dan kukus satu atau dua menit lebih singkat.
- Jika tidak punya keranjang kukusan, rebus polong dalam air garam selama waktu yang sama.
Penyimpanan
Simpan sisa edamame dalam wadah tertutup di kulkas dalam waktu 2 jam dan habiskan dalam 3 hingga 4 hari, baik dingin maupun dipanaskan hingga benar-benar panas mengepul. Edamame paling enak disantap segar, dan edamame beku yang sudah dimasak tidak disarankan dibekukan ulang karena teksturnya jadi kurang baik.
Siapkan lebih awal
Kukus edamame hingga sehari sebelumnya, dinginkan dengan cepat lalu simpan di kulkas, kemudian sajikan dingin atau kukus sebentar lagi hingga panas dan taburi garam sesaat sebelum disajikan.
Nilai gizi berlaku untuk resep sesuai yang tertulis.
Catat di BerryFit
Catat Edamame Kukus Asin dengan sekali ketuk dan lihat kecocokannya dengan sisa kalorimu hari ini.
Atau minta Coach Berry mengubahnya
Alergen dan gizi
Mengandung: Kedelai
Periksa label bahan kemasan untuk alergen dan kesesuaian dengan pola makanmu.
Informasi gizi lengkap
| Per porsi (364 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalori | 68 kkal | 19 kkal |
| Protein | 7 g | 1,9 g |
| Karbohidrat | 4,8 g | 1,3 g |
| termasuk gula | 1,6 g | 0,4 g |
| Serat | 3 g | 0,8 g |
| Lemak | 3 g | 0,8 g |
| termasuk lemak jenuh | 0 g | 0 g |
| Natrium | 595 mg | 163 mg |
Nilai gizi dihitung dari data USDA FoodData Central dan bisa berbeda dengan masakanmu.
