Japansk · Mellemmåltid
Dampede edamamebønner med salt
枝豆 (Edamame)
Klare grønne, unge sojabønner dampet i bælgen og vendt med flagesalt – en enkel, proteinrig japansk snack, du spiser direkte fra bælgen.
- Forberedelse
- 5 min.
- Tilberedning
- 8 min.
- I alt
- 13 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 26% · Fedt 36% · Protein 38%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 500 g (ca. 4 kopper)Edamamebønner i bælg (friske eller frosne)
- 4 kopper950 gVand
- 1 tsk6 gGroft havsalt
Fremgangsmåde
- 1
Hæld vandet i en stor gryde med dampindsats, og bring det i kog ved høj varme.
- 2
Skyl edamamebælgene under koldt rindende vand, og lad dem dryppe af.
- 3
Læg bælgene i dampindsatsen, læg låg på, og damp dem i 5–6 minutter, til bønnerne indeni er møre (giv dem 1–2 minutter ekstra, hvis de er frosne).
- 4
Smag på en bønne for at sikre, at den er blød og sød og ikke melet.
- 5
Hæld bælgene over i en skål.
- 6
Drys saltet over de varme bælge, og vend dem, så de bliver dækket.
- 7
Server dem lune eller ved stuetemperatur – klem bønnerne ud af bælgene med tænderne, og smid skallerne ud.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Skift det grove havsalt ud med flagesalt som Maldon for en sprødere finish, eller brug halvdelen af saltet og et skvæt citronsaft.
- Vend de varme bælge med en knivspids chiliflager eller togarashi og lidt hvidløgspulver for en stærk version.
- Brug frosne, afskallede edamamebønner i stedet for bælge, og damp dem et minut eller to kortere, hvis du vil have bønner, der er klar til at spise eller komme i salater.
- Kog bælgene i saltet vand i samme tid, hvis du ikke har en dampindsats.
Opbevaring
Sæt rester i køleskabet i en lukket beholder inden for 2 timer, og spis dem inden for 3 til 4 dage, enten kolde eller genopvarmede, til de er rygende varme. De er bedst friske, og det frarådes at genfryse tilberedte frosne edamamebønner, da konsistensen bliver dårligere.
Forbered i forvejen
Damp edamamebønnerne op til en dag i forvejen, køl dem hurtigt af og sæt dem i køleskabet. Server dem kolde, eller damp dem kort igen, til de er varme, og drys med salt lige før servering.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Dampede edamamebønner med salt med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: Soja
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (364 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 68 kcal | 19 kcal |
| Protein | 7 g | 1,9 g |
| Kulhydrater | 4,8 g | 1,3 g |
| heraf sukkerarter | 1,6 g | 0,4 g |
| Kostfibre | 3 g | 0,8 g |
| Fedt | 3 g | 0,8 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0 g | 0 g |
| Natrium | 595 mg | 163 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
