Японська · перекус
Едамаме на пару з сіллю
枝豆 (Edamame)
Яскраво-зелені молоді соєві боби, приготовані на пару просто в стручках і перемішані з пластівцями солі, — проста японська закуска, багата на білок, яку їдять просто зі стручка.
- Підготовка
- 5 хв
- Приготування
- 8 хв
- Загалом
- 13 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 26% · Жири 36% · Білки 38%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 500 г (приблизно 4 склянки)Едамаме в стручках (свіжі або заморожені)
- 4 склянки950 гВода
- 1 ч. л.6 гКрупна морська сіль
Кроки приготування
- 1
Налийте воду у велику каструлю з кошиком для пари та доведіть до кипіння на сильному вогні.
- 2
Промийте стручки едамаме під холодною проточною водою і дайте стекти.
- 3
Покладіть стручки в кошик, накрийте кришкою і готуйте на пару 5–6 хвилин, доки боби всередині не стануть м’якими (якщо використовуєте заморожені, додайте 1–2 хвилини).
- 4
Скуштуйте один біб: він має бути м’яким і солодкуватим, а не борошнистим.
- 5
Перекладіть стручки в миску.
- 6
Посипте гарячі стручки сіллю та перемішайте, щоб вона рівномірно розподілилася.
- 7
Подавайте теплими або кімнатної температури: вичавлюйте боби зі стручків зубами, а лушпиння викидайте.
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Замініть крупну морську сіль на пластівцеву, наприклад Maldon, щоб вийшло хрусткіше, або візьміть половину солі й збризніть лимонним соком.
- Для гострої версії перемішайте гарячі стручки з дрібкою пластівців чилі або тогарасі та трохи часникового порошку.
- Якщо хочете боби, готові до їди чи для салатів, візьміть заморожені очищені едамаме замість стручків і готуйте на пару на хвилину-дві менше.
- Якщо немає кошика для пари, відваріть стручки в підсоленій воді стільки ж часу.
Зберігання
Залишки покладіть у закритий контейнер і в холодильник протягом 2 годин; з'їжте за 3–4 дні холодними або розігрітими до гарячого стану. Найкращі вони свіжими; повторно заморожувати приготовані заморожені едамаме не варто, бо псується текстура.
Приготування заздалегідь
Приготуйте едамаме на пару до доби наперед, швидко остудіть і охолодіть, потім подавайте холодними або ненадовго знову прогрійте на пару; посоліть безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Едамаме на пару з сіллю» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Соя
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (364 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 68 ккал | 19 ккал |
| Білки | 7 г | 1,9 г |
| Вуглеводи | 4,8 г | 1,3 г |
| з них цукри | 1,6 г | 0,4 г |
| Клітковина | 3 г | 0,8 г |
| Жири | 3 г | 0,8 г |
| з них насичені | 0 г | 0 г |
| Натрій | 595 мг | 163 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
