Japonská · Snack
Edamame na páře se solí
枝豆 (Edamame)
Jasně zelené mladé sójové boby dušené na páře v luscích a obalené ve vločkové soli – jednoduchá japonská svačinka bohatá na bílkoviny, kterou vyloupáváte rovnou z lusku.
- Příprava
- 5 min
- Vaření
- 8 min
- Celkem
- 13 min
- Porce
- 4
Původ kalorií: Sacharidy 26% · Tuky 36% · Bílkoviny 38%
Zapište si ho v BerryFit a uvidíte, jak zapadá do vašeho denního cíle. Stáhnout aplikaci ›
Suroviny
Počet porcí: 4- 500 g (asi 4 hrnky)Edamame v luscích (čerstvé nebo mražené)
- 4 hrnky950 gVoda
- 1 lžičkaHrubá mořská sůl
Postup
- 1
Nalijte vodu do velkého hrnce s napařovacím košíkem a na vysokém plameni ji přiveďte k varu.
- 2
Lusky edamame opláchněte pod studenou tekoucí vodou a nechte okapat.
- 3
Vložte lusky do napařovacího košíku, přikryjte a duste na páře 5–6 minut, dokud boby uvnitř nezměknou (u mražených přidejte 1–2 minuty).
- 4
Ochutnejte jeden bob, abyste se ujistili, že je měkký a nasládlý, ne moučnatý.
- 5
Vysypte lusky do misky.
- 6
Posypte horké lusky solí a promíchejte, aby se obalily.
- 7
Podávejte teplé nebo pokojové teploty; boby vymačkávejte z lusků zuby a slupky vyhazujte.
Náhrady, skladování a příprava předem
Náhrady
- Pro křupavější výsledek nahraďte hrubou mořskou sůl vločkovou solí, například Maldon, nebo použijte polovinu soli a lusky pokapejte citronovou šťávou.
- Pro pikantní verzi promíchejte horké lusky se špetkou chilli vloček nebo togarashi a trochou sušeného česneku.
- Pokud chcete fazolky rovnou k jídlu nebo do salátů, použijte místo lusků mražené vyloupané edamame a vařte je na páře o minutu až dvě kratší dobu.
- Pokud nemáte košík na vaření v páře, uvařte lusky stejně dlouho v osolené vodě.
Skladování
Zbytky uložte do 2 hodin do lednice v uzavřené nádobě a spotřebujte do 3 až 4 dnů, buď studené, nebo prohřáté, až budou horké. Nejlepší jsou čerstvé; uvařené mražené edamame znovu nezmrazujte, protože se zhorší jejich textura.
Příprava předem
Edamame můžete uvařit na páře až den předem, rychle je zchlaďte a uložte do lednice. Podávejte je studené nebo je krátce prohřejte v páře a osolte až těsně před podáváním.
Nutriční hodnoty platí pro recept v uvedené podobě.
Zapište si to v BerryFit
Zapište si Edamame na páře se solí jedním klepnutím a uvidíte, jak zapadá do zbývajících kalorií na dnešek.
Nebo požádejte Coach Berry o úpravu
Alergeny a nutriční hodnoty
Obsahuje: Sója
U balených surovin zkontrolujte na etiketě alergeny a vhodnost pro váš jídelníček.
Kompletní nutriční hodnoty
| Na porci (364 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 68 kcal | 19 kcal |
| Bílkoviny | 7 g | 1,9 g |
| Sacharidy | 4,8 g | 1,3 g |
| z toho cukry | 1,6 g | 0,4 g |
| Vláknina | 3 g | 0,8 g |
| Tuky | 3 g | 0,8 g |
| z toho nasycené | 0 g | 0 g |
| Sodík | 595 mg | 163 mg |
Nutriční hodnoty jsou vypočítány z dat USDA FoodData Central a mohou se lišit od toho, co uvaříte.
