Японская · Закуска
Эдамаме на пару с солью
枝豆 (Edamame)
Ярко-зелёные молодые соевые бобы, приготовленные на пару прямо в стручках и посыпанные хлопьями соли, — простая и богатая белком японская закуска, которую едят, выдавливая бобы из стручка.
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 8 мин
- Всего
- 13 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 26% · Жиры 36% · Белки 38%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 500 г (около 4 стаканов)Эдамаме в стручках (свежие или замороженные)
- 4 стакана950 гВода
- 1 ч. л.6 гКрупная морская соль
Приготовление
- 1
Налейте воду в большую кастрюлю с корзиной для варки на пару и доведите до кипения на сильном огне.
- 2
Промойте стручки эдамаме под холодной проточной водой и дайте воде стечь.
- 3
Выложите стручки в корзину, накройте крышкой и готовьте на пару 5–6 минут, пока бобы внутри не станут мягкими (если используете замороженные, добавьте 1–2 минуты).
- 4
Попробуйте один боб: он должен быть мягким и сладковатым, а не мучнистым.
- 5
Переложите стручки в миску.
- 6
Посыпьте горячие стручки солью и перемешайте, чтобы она распределилась равномерно.
- 7
Подавайте тёплыми или комнатной температуры: выдавливайте бобы из стручков зубами, а шкурки выбрасывайте.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Замените крупную морскую соль хлопьевидной, например Maldon, — так будет хрустче, или возьмите вдвое меньше соли и сбрызните лимонным соком.
- Для острого варианта перемешайте горячие стручки со щепоткой хлопьев чили или тогараси и небольшим количеством сушёного чеснока.
- Если хотите получить бобы, готовые к еде или для салатов, возьмите замороженные очищенные эдамаме вместо стручков и готовьте на пару на минуту-две меньше.
- Если нет корзинки для варки на пару, отварите стручки в подсоленной воде столько же времени.
Хранение
Уберите остатки в холодильник в закрытом контейнере не позднее чем через 2 часа и съешьте в течение 3–4 дней — холодными или разогретыми до горячего состояния. Вкуснее всего свежие; повторно замораживать приготовленные замороженные эдамаме не рекомендуется — страдает текстура.
Заготовка заранее
Эдамаме можно приготовить на пару за день: быстро остудите и уберите в холодильник, затем подавайте холодными или ненадолго прогрейте на пару и посолите прямо перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Эдамаме на пару с солью» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: Соя
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (364 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 68 ккал | 19 ккал |
| Белки | 7 г | 1,9 г |
| Углеводы | 4,8 г | 1,3 г |
| в т. ч. сахара | 1,6 г | 0,4 г |
| Клетчатка | 3 г | 0,8 г |
| Жиры | 3 г | 0,8 г |
| в т. ч. насыщенные | 0 г | 0 г |
| Натрий | 595 мг | 163 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
