Orta Doğu ve Kuzey Afrika · Kahvaltı · Atıştırmalık
Çebab (Safranlı ve Kakuleli Emirlik Pankeki)
چباب
Safran ve kakule kokulu, yumuşacık, altın renkli mayalı pankekler; ılık olarak hurma pekmezi ve biraz krem peynirle servis edilir. Klasik Emirlik kahvaltısının, kısmen tam buğday unu ve tavada yalnızca bir damla yağla hazırlanan daha hafif bir versiyonu.
- Hazırlık
- 60 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 80 dk
- Porsiyon
- 4
Kalorilerin kaynağı: Karbonhidrat 67% · Yağ 19% · Protein 14%
BerryFit'te kaydet ve kendi günlük hedefine nasıl uyduğunu gör. Uygulamayı indir ›
Malzemeler
4 porsiyon için- 1 bol tutamSafran
- 2 yemek kaşığı30 gSıcak su (safran için)
- 1 su bardağı125 gUn
- 1/2 su bardağı60 gTam buğday unu
- 1 çay kaşığıİnstant maya
- 1 yemek kaşığı12 gŞeker
- 1 çay kaşığıToz kakule
- 1/4 çay kaşığıTuz
- 2 adet (büyük boy)100 gYumurta
- 1 su bardağı245 gIlık az yağlı süt
- 1/2 su bardağı120 gIlık su
- 1 çay kaşığı5 gKanola yağı (tava için)
- 4 yemek kaşığı80 gHurma pekmezi
- 4 yemek kaşığı60 gLight krem peynir
Yapılışı
- 1
Safranı ufalayarak 2 yemek kaşığı sıcak suya ekleyin ve 10 dakika demlenmeye bırakın.
- 2
Geniş bir kapta iki unu, mayayı, şekeri, kakuleyi ve tuzu çırpma teliyle karıştırın.
- 3
Bir sürahide yumurtaları ılık süt, 1/2 su bardağı ılık su ve safranlı suyla çırpın.
- 4
Sıvı karışımı kuru malzemelere dökün ve koyu, akışkan bir hamur kıvamına gelene kadar pürüzsüzce çırpın.
- 5
Kabın üzerini örtün ve kabarcıklanıp hafifçe kabarana kadar yaklaşık 45 dakika ılık bir yerde bekletin.
- 6
Yapışmaz bir tavayı orta-kısık ateşte ısıtın ve biraz yağ damlattığınız kağıt havluyla silin.
- 7
Tavaya yaklaşık 1/4 su bardağı hamur dökün ve yaklaşık 12 cm çapında yuvarlak olacak şekilde yayılmasını bekleyin.
- 8
Üstü delik delik olup tutana ve altı altın rengini alana kadar 2 dakika pişirin.
- 9
Çevirin ve hafifçe kızarıp içi pişene kadar 30–60 saniye daha pişirin.
- 10
Kalan hamurla işlemi tekrarlayın; tavayı yalnızca gerektiğinde yağla silin ve pişen pankeklerin üzerini temiz bir bezle örtün.
- 11
Üzerine ince bir kat light krem peynir sürüp biraz hurma pekmezi gezdirerek ılık servis edin.
Alternatifler, saklama ve önceden hazırlama
Alternatifler
- Daha yumuşak, daha açık renkli ve malzemesi daha kolay bulunan bir pankek için tam buğday unu yerine yalnızca çok amaçlı un kullanın.
- Süt ürünsüz yapmak için az yağlı süt yerine şekersiz soya ya da yulaf sütü, light krem peynir yerine de bitkisel krem peynir kullanın.
- Hurma pekmezi bulamazsanız yerine bal ya da akçaağaç şurubu kullanın.
- Daha tuzlu ve ekşimsi bir üstlük için krem peynir yerine ufalanmış beyaz peynirle servis edin.
Saklama
Çebab en iyi sıcak ve taze yenir; ancak soğuyan artanları 2 saat içinde hava almayan bir kapta buzdolabına kaldırıp 3-4 güne kadar saklayabilirsiniz. Yağsız bir tavada ya da mikrodalgada iyice ısınıp buharı tütene kadar ısıtın; krem peyniri ve hurma pekmezini yalnızca servis ederken ekleyin.
Önceden hazırlama
Safranı bir gün önceden demleyin ve kuru malzemeleri karıştırın; ikisini ayrı ayrı üstü kapalı saklayın. Pankekleri de önceden pişirip soğuyunca buzdolabına kaldırabilir, servis etmeden önce buharı tütene kadar ısıtabilirsiniz.
Besin değerleri tarifin yazıldığı haline göredir.
Bunu BerryFit'te takip et
Çebab (Safranlı ve Kakuleli Emirlik Pankeki) tarifini tek dokunuşla kaydet ve bugün kalan kalorilerine nasıl uyduğunu gör.
Ya da Coach Berry'den değiştirmesini iste
Alerjenler ve besin değerleri
İçerir: GlutenYumurtaSüt
Paketli malzemelerin etiketlerini alerjenler ve diyetine uygunluk açısından kontrol et.
Tüm besin değerleri
| Porsiyon başına (211 g) | 100 g başına | |
|---|---|---|
| Kalori | 344 kcal | 163 kcal |
| Protein | 12 g | 5,7 g |
| Karbonhidratlar | 57,6 g | 27,3 g |
| şekerler | 20,9 g | 9,9 g |
| Lif | 3,8 g | 1,8 g |
| Yağ | 7,4 g | 3,5 g |
| doymuş yağ | 2,9 g | 1,4 g |
| Sodyum | 259 mg | 123 mg |
Besin değerleri USDA FoodData Central verilerinden hesaplanır ve senin pişirdiğinden farklı olabilir.
