Mellanöstern & Nordafrika · Frukost · Mellanmål
Chebab (emiratiska pannkakor med saffran och kardemumma)
چباب
Mjuka, gyllene jästa pannkakor som doftar saffran och kardemumma, serverade varma med en skvätt dadelsirap och lite färskost. En lättare version av den klassiska emiratiska frukosten, med delvis fullkornsmjöl och bara en droppe olja i pannan.
- Förberedelse
- 60 min
- Tillagning
- 20 min
- Totalt
- 80 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 67% · Fett 19% · Protein 14%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 1 generös nypaSaffranstrådar
- 2 msk30 gHett vatten (till saffran)
- 1 kopp125 gVetemjöl
- 1/2 kopp60 gFullkornsvetemjöl
- 1 tskTorrjäst
- 1 msk12 gSocker
- 1 tskMald kardemumma
- 1/4 tskSalt
- 2 stora100 gÄgg
- 1 kopp245 gLättmjölk, ljummen
- 1/2 kopp120 gVarmt vatten
- 1 tsk5 gRapsolja (till pannan)
- 4 msk80 gDadelsirap
- 4 msk60 gLätt färskost
Gör så här
- 1
Smula ner saffranet i 2 msk hett vatten och låt dra i 10 minuter.
- 2
Vispa ihop båda mjölsorterna, jästen, sockret, kardemumman och saltet i en stor skål.
- 3
Vispa äggen med den ljumma mjölken, 1/2 kopp varmt vatten och saffransvattnet i en kanna.
- 4
Häll vätskan över de torra ingredienserna och vispa till en slät, tjock men hällbar smet.
- 5
Täck skålen och låt stå varmt i cirka 45 minuter, tills smeten bubblar och har jäst något.
- 6
Värm en non-stick-panna på medellåg värme och torka av den med lite olja på en hushållspappersbit.
- 7
Häll cirka 1/4 kopp smet i pannan och låt den flyta ut till en rund pannkaka, cirka 12 cm bred.
- 8
Stek i 2 minuter, tills ovansidan är full av hål och har stelnat och undersidan är gyllene.
- 9
Vänd och stek ytterligare 30–60 sekunder, tills den är lätt brynt och genomstekt.
- 10
Upprepa med resten av smeten, torka av pannan med olja bara vid behov och håll de färdiga pannkakorna täckta med en ren kökshandduk.
- 11
Servera varma med ett tunt lager lätt färskost och en skvätt dadelsirap.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- Använd bara vetemjöl i stället för fullkornsvetemjöl för mjukare, ljusare pannkakor som är enklare att handla till.
- Byt lättmjölken mot osötad soja- eller havredryck och den lätta färskosten mot en mjölkfri färskost för en mjölkfri variant.
- Ersätt dadelsirapen med honung eller lönnsirap om du inte hittar dadelsirap.
- Servera med smulad fetaost i stället för färskost för en saltare och syrligare topping.
Förvaring
Chebab är godast varma och nygjorda, men avsvalnade rester kan inom 2 timmar ställas i kylen i en lufttät behållare och hålla i upp till 3–4 dagar. Värm i en torr panna eller i mikron tills de är rykande heta, och tillsätt färskost och dadelsirap först vid servering.
Förbered i förväg
Låt saffranet dra och blanda de torra ingredienserna dagen innan, och förvara dem täckta var för sig. Du kan också steka pannkakorna i förväg, ställa dem i kylen när de svalnat och värma dem tills de är rykande heta före servering.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Chebab (emiratiska pannkakor med saffran och kardemumma) med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: GlutenÄggMjölk
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (211 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 344 kcal | 163 kcal |
| Protein | 12 g | 5,7 g |
| Kolhydrater | 57,6 g | 27,3 g |
| varav sockerarter | 20,9 g | 9,9 g |
| Fiber | 3,8 g | 1,8 g |
| Fett | 7,4 g | 3,5 g |
| varav mättat fett | 2,9 g | 1,4 g |
| Natrium | 259 mg | 123 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
