Korejska · Zajtrk · kosilo · Večerja
Tteokguk (korejska juha z riževimi ploščicami)
떡국 (Tteokguk)
Žvečljive rezine riževih ploščic, kuhane v bistri, okusni goveji juhi s trakovi jajca in mlado čebulo. To je pomirjujoča juha, ki jo tradicionalno jedo za korejsko novo leto, tu pripravljena s pustim govejim mesom in le malo olja.
- Priprava
- 25 min
- Kuhanje
- 40 min
- Skupaj
- 65 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 65% · Maščobe 14% · Beljakovine 21%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 4 skodelice500 gNarezane korejske riževe ploščice (tteokguk tteok)
- 7 oz200 gPusto goveje stegno
- 8 1/2 skodelice2000 gVoda
- 4 stroki12 gČesen, drobno sesekljan
- 2 žlici36 gKorejska sojina omaka za juhe (guk-ganjang)
- 1 žlička5 gPraženo sezamovo olje
- 2 veliki100 gJajca
- 2 stebli30 gMlada čebula, poševno narezana
- 1/2 žličkeSol
- 1/4 žličkeMleti črni poper
- 2 lista5 gListi praženih morskih alg (gim), zdrobljeni (po želji)
Postopek
- 1
Riževe ploščice sperite in jih, če so trde ali zamrznjene, za 20 minut namočite v skledo s hladno vodo iz pipe (ne z vodo iz recepta).
- 2
Govedino narežite prečno na vlakna na tanke trakove velikosti grižljaja.
- 3
V velikem loncu na srednjem ognju segrejte sezamovo olje.
- 4
Dodajte govedino in česen ter med mešanjem pražite približno 3 minute, dokler meso ni več rožnato.
- 5
Prilijte vodo in zavrite.
- 6
Zmanjšajte ogenj in pustite vreti 25 minut, pri tem odstranjujte peno, dokler se govedina ne zmehča.
- 7
Juho začinite s sojino omako za juhe in soljo, nato poskusite in po potrebi popravite okus.
- 8
Riževe ploščice odcedite in jih dodajte v rahlo vrelo juho.
- 9
Kuhajte 5 do 7 minut, dokler se ploščice ne zmehčajo in ne priplavajo na površje.
- 10
V manjši skledi stepite jajca.
- 11
Jajca počasi v tankem curku vlivajte v juho, počakajte 30 sekund, nato nežno premešajte in kuhajte še 1 minuto, da se popolnoma strdijo.
- 12
Vmešajte mlado čebulo in ugasnite ogenj.
- 13
Juho nalijte v sklede ter potresite s črnim poprom in zdrobljenimi algami, če jih uporabljate.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za različico brez glutena namesto sojine omake za juhe uporabite tamari z oznako brez glutena in izberite riževe ploščice z oznako brez glutena, ki vsebujejo samo riž.
- Govedino zamenjajte s tanko narezanimi gobami šitake, vodo pa z zelenjavno jušno osnovo – dobili boste brezmesno različico, ki je še vedno polnega okusa.
- Če ne najdete korejske sojine omake za juhe, uporabite navadno svetlo sojino omako. Je manj slana in nekoliko temnejša, zato jo dodajajte postopoma, manjkajočo slanost pa nadomestite s soljo po okusu.
- Skupaj z mlado čebulo vmešajte nekaj pesti mlade špinače, da bo v vsaki skledi več zelenjave.
Shranjevanje
Juha je najboljša sveža, saj riževe ploščice sčasoma vpijajo juho in postanejo mehke in razmočene. Ostanke v 2 urah postavite v hladilnik in jih pojejte v 3 do 4 dneh; pogrejte jih, dokler niso vroči. Pripravljene juhe ne zamrzujte, ker riževe ploščice in jajce ob odtajanju niso dobri.
Vnaprejšnja priprava
Govejo juho pripravite do 3 dni vnaprej in jo hranite pokrito v hladilniku ali jo zamrznite za do 3 mesece. Ko boste jedli, jo ponovno zavrite ter tik pred serviranjem dodajte riževe ploščice in jajce.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Tteokguk (korejska juha z riževimi ploščicami) z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: GlutenSojaSezamJajca
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (722 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 416 kcal | 58 kcal |
| Beljakovine | 22,3 g | 3,1 g |
| Ogljikovi hidrati | 67,3 g | 9,3 g |
| od tega sladkorji | 0,3 g | 0 g |
| Vlaknine | 1,6 g | 0,2 g |
| Maščobe | 6,5 g | 0,9 g |
| od tega nasičene | 1,6 g | 0,2 g |
| Natrij | 895 mg | 124 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
