Indická a juhoázijská · Občerstvenie · Raňajky
Shrikhand
श्रीखंड
Hustý, hodvábny indický dezert z precedeného jogurtu, jemne osladeného a prevoňaného šafranom a kardamómom, posypaný pistáciami. Táto ľahšia verzia využíva odtučnený grécky jogurt, ktorý je už precedený, a menej cukru. Zostáva bohatý a príjemne kyslastý.
- Príprava
- 75 min
- Varenie
- 1 min
- Spolu
- 76 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 46% · Tuky 15% · Bielkoviny 39%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 2 hrnčeky500 gbiely odtučnený grécky jogurt
- 1/3 hrnčeka40 gpráškový cukor
- 1 PL15 gpolotučné mlieko
- 1 poriadna štipkašafranové vlákna
- 1/2 ČLmletý kardamóm
- 2 PL15 gnesolené pistácie, nasekané
Postup
- 1
Mlieko zohrejte v malej šálke v mikrovlnke asi 10 sekúnd, kým nie je len vlažné.
- 2
Do teplého mlieka rozdrobte šafranové vlákna a nechajte 10 minút lúhovať, kým nezíska sýtozlatú farbu.
- 3
Grécky jogurt dajte do misky a šľahajte metličkou, kým nie je úplne hladký a krémový.
- 4
Na jogurt preosejte práškový cukor a mletý kardamóm a šľahajte, kým sa úplne nespoja.
- 5
Vlejte šafranové mlieko aj s vláknami a jemne premiešajte, kým shrikhand nemá rovnomernú svetložltú farbu.
- 6
Ochutnajte a podľa chuti dolaďte sladkosť alebo kardamóm.
- 7
Zakryte a dajte do chladničky aspoň na 1 hodinu, aby sa chute prehĺbili a dezert stuhol.
- 8
Rozdeľte do štyroch malých misiek a tesne pred podávaním posypte nasekanými pistáciami.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre verziu bez mliečnych výrobkov a vegánsku verziu použite hustý nesladený biely kokosový alebo sójový jogurt označený ako vegánsky (ak je riedky, nechajte ho cez noc odkvapkať) a mlieko nahraďte rastlinným nápojom.
- Práškový cukor nahraďte práškovým erytritolom alebo iným práškovým sladidlom, pridávajte ho postupne podľa chuti.
- Pre bohatšiu a krémovejšiu textúru použite namiesto odtučneného plnotučný grécky jogurt alebo tradičný odkvapkaný jogurt (hung curd).
- Ak pistácie ťažko zoženiete, nahraďte ich nasekanými mandľami alebo opraženými mandľovými lupienkami.
Skladovanie
Uchovávajte prikryté v chladničke, kam ho dajte do 2 hodín, a skonzumujte do 3 až 4 dní. Pistácie pridajte až tesne pred podávaním, aby zostali chrumkavé. Nezmrazujte, jogurt by bol zrnitý a vodnatý.
Príprava vopred
Shrikhand môžete pripraviť až 2 dni vopred a uchovávať prikrytý v chladničke; pred podávaním ho krátko premiešajte. Pistácie nasekajte vopred a skladujte zvlášť vo vzduchotesnej nádobe.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Shrikhand jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: MliekoOrechy
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (143 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 137 kcal | 96 kcal |
| Bielkoviny | 13,7 g | 9,6 g |
| Sacharidy | 15,9 g | 11,1 g |
| z toho cukry | 14,3 g | 10 g |
| Vláknina | 0,5 g | 0,3 g |
| Tuky | 2,3 g | 1,6 g |
| z toho nasýtené | 0,4 g | 0,3 g |
| Sodík | 47 mg | 33 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
