Indiskt & sydasiatiskt · Mellanmål · Frukost
Shrikhand
श्रीखंड
En tjock, sammetslen indisk efterrätt på silad yoghurt, lätt sötad och doftande av saffran och kardemumma, toppad med pistagenötter. Den här lättare versionen görs på fettfri grekisk yoghurt, som redan är silad, och mindre socker. Den är ändå fyllig och syrlig.
- Förberedelse
- 75 min
- Tillagning
- 1 min
- Totalt
- 76 min
- Portioner
- 4
Kalorierna kommer från: Kolhydrater 46% · Fett 15% · Protein 39%
Logga det i BerryFit och se hur det passar ditt eget dagsmål. Hämta appen ›
Ingredienser
För 4 portioner- 2 koppar500 gfettfri grekisk yoghurt naturell
- 1/3 kopp40 gflorsocker
- 1 msk15 glättmjölk
- 1 rejäl nypasaffranstrådar
- 1/2 tskmald kardemumma
- 2 msk15 gosaltade pistagenötter, hackade
Gör så här
- 1
Värm mjölken i en liten kopp i mikron i cirka 10 sekunder tills den är precis ljummen.
- 2
Smula ner saffranstrådarna i den varma mjölken och låt dra i 10 minuter tills den är djupt gyllene.
- 3
Lägg den grekiska yoghurten i en bunke och vispa tills den är helt slät och krämig.
- 4
Sikta florsockret och den malda kardemumman över yoghurten och vispa tills allt är väl blandat.
- 5
Häll i saffransmjölken med trådarna och vänd ner tills shrikhanden är jämnt ljusgul.
- 6
Smaka av och justera sötman eller kardemumman om du vill.
- 7
Täck över och ställ i kylen i minst 1 timme så att smakerna fördjupas och den stelnar.
- 8
Fördela i fyra små skålar och strö över de hackade pistagenötterna precis före servering.
Byten, förvaring och förberedelser
Byten
- För en mejerifri och vegansk variant, använd en tjock osötad naturell kokos- eller sojayoghurt märkt vegansk (låt den rinna av över natten om den är tunn) och byt ut mjölken mot en växtbaserad dryck.
- Byt ut florsockret mot erytritol i pulverform eller ett annat sötningsmedel i pulverform och tillsätt lite i taget efter smak.
- Använd helfet grekisk yoghurt eller traditionell avrunnen yoghurt (hung curd) i stället för fettfri för en fylligare och krämigare konsistens.
- Byt ut pistagenötterna mot hackad mandel eller rostad flagad mandel om pistagenötter är svåra att hitta.
Förvaring
Förvara täckt i kylen, ställ in den inom 2 timmar och ät upp inom 3–4 dagar. Strö över pistagenötterna precis före servering så att de håller sig krispiga. Frys inte, eftersom yoghurten blir grynig och vattnig.
Förbered i förväg
Gör shrikhanden upp till 2 dagar i förväg och förvara den täckt i kylen; rör snabbt om före servering. Hacka pistagenötterna i förväg och förvara dem separat i en lufttät burk.
Näringsvärdena gäller receptet som det är skrivet.
Logga det här i BerryFit
Logga Shrikhand med ett tryck och se hur det passar dina återstående kalorier för idag.
Eller be Coach Berry ändra det
Allergener och näringsvärde
Innehåller: MjölkNötter
Kontrollera etiketterna på förpackade ingredienser för allergener och om de passar din kost.
Fullständigt näringsvärde
| Per portion (143 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 137 kcal | 96 kcal |
| Protein | 13,7 g | 9,6 g |
| Kolhydrater | 15,9 g | 11,1 g |
| varav sockerarter | 14,3 g | 10 g |
| Fiber | 0,5 g | 0,3 g |
| Fett | 2,3 g | 1,6 g |
| varav mättat fett | 0,4 g | 0,3 g |
| Natrium | 47 mg | 33 mg |
Näringsvärdena är beräknade utifrån data från USDA FoodData Central och kan skilja sig från det du lagar.
