Indisk & sydasiatisk · Mellemmåltid · Morgenmad
Shrikhand
श्रीखंड
En tyk, silkeblød indisk dessert af afdryppet yoghurt, let sødet og duftende af safran og kardemomme, toppet med pistacienødder. Denne lettere udgave bruger fedtfri græsk yoghurt, som allerede er afdryppet, og mindre sukker. Den er stadig fyldig og frisk syrlig.
- Forberedelse
- 75 min.
- Tilberedning
- 1 min.
- I alt
- 76 min.
- Portioner
- 4
Kalorierne kommer fra: Kulhydrater 46% · Fedt 15% · Protein 39%
Registrér det i BerryFit, og se, hvordan det passer til dit eget daglige mål. Hent appen ›
Ingredienser
Til 4 portioner- 2 kopper500 gfedtfri græsk yoghurt naturel
- 1/3 kop40 gflormelis
- 1 spsk15 gletmælk
- 1 generøs knivspidssafrantråde
- 1/2 tskstødt kardemomme
- 2 spsk15 gusaltede pistacienødder, hakkede
Fremgangsmåde
- 1
Lun mælken i en lille kop i mikroovnen i ca. 10 sekunder, til den lige er varm.
- 2
Smuldr safrantrådene ned i den varme mælk, og lad dem trække i 10 minutter, til mælken er dybt gylden.
- 3
Kom den græske yoghurt i en skål, og pisk den, til den er helt glat og cremet.
- 4
Sigt flormelis og stødt kardemomme over yoghurten, og pisk, til det er helt blandet.
- 5
Hæld safranmælken i sammen med trådene, og vend det forsigtigt rundt, til shrikhanden er jævnt lysegul.
- 6
Smag til, og juster sødmen eller kardemommen efter behag.
- 7
Dæk til, og stil den på køl i mindst 1 time, så smagen udvikler sig, og den bliver fastere.
- 8
Fordel i fire små skåle, og drys de hakkede pistacienødder over lige før servering.
Alternativer, opbevaring og forberedelse
Alternativer
- Til en mælkefri og vegansk udgave kan du bruge en tyk, usødet kokos- eller sojayoghurt naturel mærket vegansk – si den natten over, hvis den er tynd – og bytte mælken ud med plantemælk.
- Erstat flormelis med pulveriseret erythritol eller et andet sødemiddel i pulverform, og tilsæt det lidt ad gangen efter smag.
- Brug fuldfed græsk yoghurt eller traditionel afdryppet yoghurt i stedet for fedtfri for en fyldigere og mere cremet konsistens.
- Er pistacienødder svære at finde, kan du bruge hakkede mandler eller ristede mandelflager i stedet.
Opbevaring
Opbevares tildækket i køleskabet – sæt den på køl inden for 2 timer – og spis den inden for 3 til 4 dage. Drys pistacienødderne på lige før servering, så de forbliver sprøde. Må ikke fryses, da yoghurten bliver grynet og vandet.
Forbered i forvejen
Lav shrikhanden op til 2 dage i forvejen, og opbevar den tildækket i køleskabet. Rør den hurtigt igennem før servering. Hak pistacienødderne i forvejen, og opbevar dem for sig i en lufttæt beholder.
Næringsværdierne gælder for opskriften, som den står.
Registrér det i BerryFit
Log Shrikhand med ét tryk, og se, hvordan det passer til dine resterende kalorier i dag.
Eller bed Coach Berry om at ændre opskriften
Allergener og næringsindhold
Indeholder: MælkNødder
Tjek etiketterne på færdigvarer for allergener, og om de passer til din kost.
Fuldt næringsindhold
| Pr. portion (143 g) | Pr. 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorier | 137 kcal | 96 kcal |
| Protein | 13,7 g | 9,6 g |
| Kulhydrater | 15,9 g | 11,1 g |
| heraf sukkerarter | 14,3 g | 10 g |
| Kostfibre | 0,5 g | 0,3 g |
| Fedt | 2,3 g | 1,6 g |
| heraf mættede fedtsyrer | 0,4 g | 0,3 g |
| Natrium | 47 mg | 33 mg |
Næringsindholdet er beregnet ud fra data fra USDA FoodData Central og kan afvige fra det, du laver.
