Indijska i južnoazijska · Međuobrok · Doručak
Shrikhand
श्रीखंड
Gusti, svilenkasti indijski desert od ocijeđenog jogurta, blago zaslađen i aromatiziran šafranom i kardamomom, posut pistacijama. Ova lakša verzija koristi nemasni grčki jogurt, koji je već ocijeđen, i manje šećera. I dalje je bogat i ugodno kiselkast.
- Priprema
- 75 min
- Kuhanje
- 1 min
- Ukupno
- 76 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorija: Ugljikohidrati 46% · Masti 15% · Proteini 39%
Zabilježi ga u BerryFitu i vidi kako se uklapa u tvoj dnevni cilj. Preuzmi aplikaciju ›
Sastojci
Porcije: 4- 2 šalice500 gobični nemasni grčki jogurt
- 1/3 šalice40 gšećer u prahu
- 1 žlica15 gmlijeko s niskim udjelom masti
- 1 obilan prstohvatniti šafrana
- 1/2 žličicemljeveni kardamom
- 2 žlice15 gneslane pistacije, nasjeckane
Priprema
- 1
Zagrijte mlijeko u maloj šalici u mikrovalnoj pećnici oko 10 sekundi, dok ne postane mlako.
- 2
Izmrvite niti šafrana u mlako mlijeko i ostavite da odstoji 10 minuta, dok ne poprimi tamnozlatnu boju.
- 3
Stavite grčki jogurt u zdjelu i miješajte pjenjačom dok ne postane potpuno gladak i kremast.
- 4
Prosijte šećer u prahu i mljeveni kardamom preko jogurta i miješajte dok se sve dobro ne sjedini.
- 5
Ulijte mlijeko sa šafranom zajedno s nitima i lagano umiješajte dok shrikhand ne postane jednolično blijedožut.
- 6
Kušajte i po želji prilagodite slatkoću ili količinu kardamoma.
- 7
Pokrijte i ostavite u hladnjaku najmanje 1 sat da se okusi prožmu i da se stegne.
- 8
Rasporedite u četiri male zdjelice i neposredno prije posluživanja pospite nasjeckanim pistacijama.
Zamjene, čuvanje i priprema unaprijed
Zamjene
- Za verziju bez mliječnih proizvoda i vegansku verziju upotrijebite gusti nezaslađeni obični kokosov ili sojin jogurt s oznakom vegan (ako je rijedak, ocijedite ga preko noći), a mlijeko zamijenite biljnim napitkom.
- Šećer u prahu zamijenite eritritolom u prahu ili drugim sladilom u prahu, dodajući ga malo-pomalo prema ukusu.
- Za bogatiju, kremastiju teksturu umjesto nemasnog upotrijebite punomasni grčki jogurt ili tradicionalni ocijeđeni jogurt.
- Ako teško nalazite pistacije, zamijenite ih nasjeckanim bademima ili tostiranim bademovim listićima.
Čuvanje
Čuvajte pokriveno u hladnjaku (u hladnjak ga stavite unutar 2 sata) i pojedite u roku od 3 do 4 dana. Pistacije dodajte tek prije posluživanja da ostanu hrskave. Ne zamrzavajte jer jogurt postaje zrnat i vodenast.
Priprema unaprijed
Shrikhand možete pripremiti do 2 dana unaprijed i čuvati pokriven u hladnjaku; prije posluživanja ga kratko promiješajte. Pistacije nasjeckajte unaprijed i čuvajte ih odvojeno u hermetički zatvorenoj posudi.
Nutritivne vrijednosti odnose se na recept kako je napisan.
Zabilježi ovo u BerryFitu
Zabilježi Shrikhand jednim dodirom i vidi kako se uklapa u tvoje preostale kalorije za danas.
Ili zamoli Coach Berryja da ga prilagodi
Alergeni i nutritivne vrijednosti
Sadrži: MlijekoOrašasti plodovi
Provjeri deklaracije pakiranih sastojaka zbog alergena i prikladnosti za tvoju prehranu.
Sve nutritivne vrijednosti
| Po porciji (143 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 137 kcal | 96 kcal |
| Proteini | 13,7 g | 9,6 g |
| Ugljikohidrati | 15,9 g | 11,1 g |
| od čega šećeri | 14,3 g | 10 g |
| Vlakna | 0,5 g | 0,3 g |
| Masti | 2,3 g | 1,6 g |
| od čega zasićene | 0,4 g | 0,3 g |
| Natrij | 47 mg | 33 mg |
Nutritivne vrijednosti izračunate su iz podataka USDA FoodData Central i mogu se razlikovati od onoga što skuhaš.
