Индийска и южноазиатска · Снек · закуска
Шрикханд
श्रीखंड
Гъст, копринен индийски десерт от цедено кисело мляко, леко подсладено и ароматизирано с шафран и кардамон, поръсено с шамфъстък. Тази по-лека версия използва обезмаслено гръцко кисело мляко, което вече е цедено, и по-малко захар. Остава богат и приятно кисел.
- Подготовка
- 75 мин
- Готвене
- 1 мин
- Общо
- 76 мин
- Порции
- 4
Калориите идват от: Въглехидрати 46% · Мазнини 15% · Протеини 39%
Запиши го в BerryFit и виж как се вписва в твоята дневна цел. Изтегли приложението ›
Съставки
За 4 порции- 2 чаши500 гобезмаслено гръцко кисело мляко без добавки
- 1/3 чаша40 гпудра захар
- 1 с.л.15 гнискомаслено прясно мляко
- 1 щедра щипкашафран на нишки
- 1/2 ч.л.смлян кардамон
- 2 с.л.15 гнесолен шамфъстък, нарязан
Начин на приготвяне
- 1
Затоплете млякото в малка чаша в микровълновата за около 10 секунди, докато стане леко топло.
- 2
Натрошете нишките шафран в топлото мляко и оставете да кисне 10 минути, докато придобие наситен златист цвят.
- 3
Сложете гръцкото кисело мляко в купа и разбийте, докато стане напълно гладко и кремообразно.
- 4
Пресейте пудрата захар и смления кардамон върху киселото мляко и разбъркайте, докато се смесят напълно.
- 5
Изсипете шафрановото мляко заедно с нишките и внимателно разбъркайте, докато шрикхандът стане равномерно бледожълт.
- 6
Опитайте и коригирайте сладостта или кардамона по желание.
- 7
Покрийте и охладете в хладилника поне 1 час, за да се засилят вкусовете и десертът да стегне.
- 8
Разпределете в четири малки купички и поръсете с нарязания шамфъстък точно преди сервиране.
Замени, съхранение и предварителна подготовка
Замени
- За версия без млечни продукти и веган използвайте гъсто неподсладено кокосово или соево кисело мляко без добавки с веган маркировка, прецедено през нощта, ако е рядко, а прясното мляко заменете с растително.
- Заменете пудрата захар с еритритол на пудра или друг подсладител на пудра, като го добавяте постепенно на вкус.
- За по-богата и кремообразна текстура използвайте пълномаслено гръцко кисело мляко или традиционно цедено кисело мляко вместо обезмаслено.
- Ако трудно намирате шамфъстък, заменете го с нарязани бадеми или запечени бадемови люспи.
Съхранение
Съхранявайте покрит в хладилника, като го приберете до 2 часа, и консумирайте в рамките на 3 до 4 дни. Добавете шамфъстъка точно преди сервиране, за да остане хрупкав. Не замразявайте, защото киселото мляко става на зрънца и се отделя вода.
Предварителна подготовка
Пригответе шрикханда до 2 дни предварително и го съхранявайте покрит в хладилника, като го разбъркате леко преди сервиране. Нарежете шамфъстъка предварително и го съхранявайте отделно в херметичен съд.
Хранителните стойности са за рецептата в оригиналния ѝ вид.
Запиши го в BerryFit
Запиши „Шрикханд“ с едно докосване и виж как се вписва в оставащите ти калории за деня.
Или помоли Coach Berry да я промени
Алергени и хранителни стойности
Съдържа: МлякоЯдки
Проверявай етикетите на пакетираните продукти за алергени и съответствие с твоя режим на хранене.
Пълни хранителни стойности
| На порция (143 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 137 ккал | 96 ккал |
| Протеини | 13,7 г | 9,6 г |
| Въглехидрати | 15,9 г | 11,1 г |
| от които захари | 14,3 г | 10 г |
| Фибри | 0,5 г | 0,3 г |
| Мазнини | 2,3 г | 1,6 г |
| от които наситени | 0,4 г | 0,3 г |
| Натрий | 47 мг | 33 мг |
Хранителните стойности са изчислени по данни от USDA FoodData Central и може да се различават от приготвеното от теб.
