食材
4 人份- 2杯500 克原味脱脂希腊酸奶
- 1/3杯40 克糖粉
- 1汤匙15 克低脂牛奶
- 1大撮藏红花丝
- 1/2茶匙小豆蔻粉
- 2汤匙15 克无盐开心果，切碎
做法步骤
- 1
将牛奶倒入小杯，用微波炉加热约10秒，至微温即可。
- 2
把藏红花丝捻碎放入温牛奶中，浸泡10分钟，直至呈深金黄色。
- 3
将希腊酸奶舀入搅拌碗中，搅打至完全顺滑细腻。
- 4
把糖粉和小豆蔻粉筛入酸奶中，搅打至完全混合。
- 5
倒入藏红花牛奶（连同藏红花丝），轻轻翻拌至整体呈均匀的淡黄色。
- 6
尝一下味道，可按喜好调整甜度或小豆蔻的用量。
- 7
盖好后冷藏至少1小时，让风味更浓郁，质地也更紧实。
- 8
分装入四个小碗，食用前撒上切碎的开心果。
替换、保存与提前准备
食材替换
- 如需无乳制品的纯素版本，可选用标有纯素的浓稠无糖原味椰子酸奶或豆乳酸奶（若质地较稀，可过滤一夜），并将牛奶换成植物奶。
- 可用赤藓糖醇粉或其他粉状代糖代替糖粉，少量多次加入，按口味调整。
- 想要更浓郁顺滑的口感，可用全脂希腊酸奶或传统的沥水酸奶（hung curd）代替脱脂酸奶。
- 如果不易买到开心果，可换成杏仁碎或烤过的杏仁片。
保存方法
请在2小时内放入冰箱，加盖冷藏，并在3至4天内吃完。开心果在上桌前再撒上，以保持酥脆。不建议冷冻，否则酸奶会变得粗糙出水。
提前准备
藏红花酸奶甜品最多可提前2天做好，加盖冷藏，上桌前快速搅拌一下即可。开心果可提前切碎，单独装入密封容器保存。
营养数值按原食谱计算。
在 BerryFit 中记录
一键记录藏红花酸奶甜品（Shrikhand），看看它如何契合你今天剩余的热量。
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过敏原与营养
含有: 乳制品坚果
请查看包装食材的标签，确认过敏原及是否适合你的饮食。
完整营养信息
| 每份（143 克） | 每 100 克 | |
|---|---|---|
| 热量 | 137 千卡 | 96 千卡 |
| 蛋白质 | 13.7 克 | 9.6 克 |
| 碳水化合物 | 15.9 克 | 11.1 克 |
| 其中糖 | 14.3 克 | 10 克 |
| 膳食纤维 | 0.5 克 | 0.3 克 |
| 脂肪 | 2.3 克 | 1.6 克 |
| 其中饱和脂肪 | 0.4 克 | 0.3 克 |
| 钠 | 47 毫克 | 33 毫克 |
营养数据根据 USDA FoodData Central 计算，可能与你实际烹饪的结果有所不同。
