Indijska in južnoazijska · Prigrizek · Zajtrk
Shrikhand
श्रीखंड
Gosta, žametna indijska sladica iz precejenega jogurta, rahlo sladkana in odišavljena z žafranom in kardamomom, na koncu posuta s pistacijami. Ta lažja različica uporablja posneti grški jogurt, ki je že precejen, in manj sladkorja. Ostaja polna okusa in prijetno kiselkasta.
- Priprava
- 75 min
- Kuhanje
- 1 min
- Skupaj
- 76 min
- Porcije
- 4
Izvor kalorij: Ogljikovi hidrati 46% · Maščobe 15% · Beljakovine 39%
Beleži ga v BerryFit in poglej, kako se ujema s tvojim dnevnim ciljem. Prenesi aplikacijo ›
Sestavine
Število porcij: 4- 2 skodelici500 gnavadni posneti grški jogurt
- 1/3 skodelice40 gsladkor v prahu
- 1 žlica15 gdelno posneto mleko
- 1 izdaten ščepecžafranove nitke
- 1/2 žličkemleti kardamom
- 2 žlici15 gnesoljene pistacije, sesekljane
Postopek
- 1
Mleko v majhni skodelici segrevajte v mikrovalovni pečici približno 10 sekund, da je le mlačno.
- 2
V toplo mleko zdrobite žafranove nitke in pustite 10 minut, da se mleko obarva globoko zlato.
- 3
Grški jogurt dajte v skledo in ga stepajte z metlico, dokler ni povsem gladek in kremast.
- 4
Na jogurt presejte sladkor v prahu in mleti kardamom ter stepajte, da se popolnoma povežeta.
- 5
Prilijte žafranovo mleko skupaj z nitkami in nežno premešajte, da je shrikhand enakomerno bledo rumen.
- 6
Poskusite in po želji prilagodite sladkost ali kardamom.
- 7
Pokrijte in postavite v hladilnik za vsaj 1 uro, da se okusi poglobijo in se sladica strdi.
- 8
Razdelite v štiri majhne skodelice in tik pred serviranjem potresite s sesekljanimi pistacijami.
Zamenjave, shranjevanje in vnaprejšnja priprava
Zamenjave
- Za različico brez mlečnih izdelkov in vegansko različico uporabite gost nesladkan navaden kokosov ali sojin jogurt z oznako vegansko (če je redek, ga čez noč precedite), mleko pa zamenjajte z rastlinskim napitkom.
- Sladkor v prahu zamenjajte z eritritolom v prahu ali drugim sladilom v prahu in ga dodajajte postopoma po okusu.
- Za bogatejšo in bolj kremasto teksturo namesto posnetega uporabite polnomastni grški jogurt ali tradicionalni odcejeni jogurt (hung curd).
- Če pistacij težko dobite, jih zamenjajte s sesekljanimi mandlji ali opečenimi mandljevimi lističi.
Shranjevanje
Hranite pokrito v hladilniku, kamor ga postavite v 2 urah, in porabite v 3 do 4 dneh. Pistacije dodajte tik pred serviranjem, da ostanejo hrustljave. Ne zamrzujte, saj jogurt postane zrnat in voden.
Vnaprejšnja priprava
Shrikhand lahko pripravite do 2 dni vnaprej in ga hranite pokritega v hladilniku; pred serviranjem ga na hitro premešajte. Pistacije sesekljajte vnaprej in jih hranite posebej v nepredušni posodi.
Hranilne vrednosti veljajo za recept, kot je zapisan.
Beleži to v BerryFit
Zabeleži Shrikhand z enim dotikom in poglej, kako se ujema s preostalimi kalorijami za danes.
Ali pa prosi Coach Berry, naj ga prilagodi
Alergeni in hranilne vrednosti
Vsebuje: MlekoOreški
Na deklaracijah pakiranih sestavin preveri alergene in primernost za tvojo prehrano.
Vse hranilne vrednosti
| Na porcijo (143 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorije | 137 kcal | 96 kcal |
| Beljakovine | 13,7 g | 9,6 g |
| Ogljikovi hidrati | 15,9 g | 11,1 g |
| od tega sladkorji | 14,3 g | 10 g |
| Vlaknine | 0,5 g | 0,3 g |
| Maščobe | 2,3 g | 1,6 g |
| od tega nasičene | 0,4 g | 0,3 g |
| Natrij | 47 mg | 33 mg |
Hranilne vrednosti so izračunane iz podatkov USDA FoodData Central in se lahko razlikujejo od tega, kar skuhaš.
