Indijas un Dienvidāzijas · Uzkodas · Brokastis
Šrikhanda
श्रीखंड
Biezs, zīdains Indijas deserts no nokāsta jogurta, maigi saldināts un aromatizēts ar safrānu un kardamonu, pārkaisīts ar pistācijām. Šajā vieglākajā versijā izmantots beztauku grieķu jogurts, kas jau ir nokāsts, un mazāk cukura. Tas joprojām ir bagātīgs un patīkami skābens.
- Sagatavošana
- 75 min
- Gatavošana
- 1 min
- Kopā
- 76 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 46% · Tauki 15% · Olbaltumvielas 39%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 2 glāzes500 gbeztauku grieķu jogurts bez piedevām
- 1/3 glāzes40 gpūdercukurs
- 1 ēd. k.15 gpiens ar zemu tauku saturu
- 1 liela šķipsnasafrāna pavedieni
- 1/2 tējk.malts kardamons
- 2 ēd. k.15 gnesālītas pistācijas, sakapātas
Pagatavošana
- 1
Ielej pienu mazā krūzītē un uzsildi mikroviļņu krāsnī apmēram 10 sekundes, līdz tas ir tikko silts.
- 2
Sadrupini safrāna pavedienus siltajā pienā un atstāj ievilkties 10 minūtes, līdz piens kļūst dziļi zeltains.
- 3
Liec grieķu jogurtu bļodā un puto, līdz tas ir pilnīgi gluds un krēmīgs.
- 4
Izsijā pūdercukuru un malto kardamonu pār jogurtu un puto, līdz viss labi sajaucies.
- 5
Ielej safrāna pienu kopā ar pavedieniem un viegli iecilā, līdz šrikhanda ir vienmērīgi gaiši dzeltena.
- 6
Nogaršo un, ja vēlies, pievieno vēl saldumu vai kardamonu.
- 7
Pārklāj un liec ledusskapī vismaz uz 1 stundu, lai garšas padziļinātos un masa sabiezētu.
- 8
Sadali četrās mazās bļodiņās un tieši pirms pasniegšanas pārkaisi ar sakapātajām pistācijām.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezpiena un vegāniskai versijai izmanto biezu nesaldinātu kokosriekstu vai sojas jogurtu bez piedevām ar vegānisku marķējumu (ja tas ir šķidrs, nokāš to pa nakti) un pienu aizstāj ar augu pienu.
- Pūdercukura vietā izmanto eritrīta pūderi vai citu saldinātāju pūdera veidā, pievienojot to pamazām pēc garšas.
- Bagātīgākai, krēmīgākai konsistencei beztauku jogurta vietā izmanto pilnpiena grieķu jogurtu vai tradicionālo nokāsto jogurtu (hung curd).
- Ja pistācijas grūti atrast, aizstāj tās ar sakapātām mandelēm vai grauzdētām mandeļu šķēlītēm.
Uzglabāšana
Uzglabā ledusskapī pārklātu, ievietojot to tur 2 stundu laikā, un apēd 3 līdz 4 dienu laikā. Pistācijas pievieno tieši pirms pasniegšanas, lai tās paliktu kraukšķīgas. Nesaldē, jo jogurts kļūst graudains un ūdeņains.
Sagatavošana iepriekš
Šrikhandu var pagatavot līdz 2 dienām iepriekš un uzglabāt ledusskapī pārklātu; pirms pasniegšanas to ātri samaisa. Pistācijas sakapā iepriekš un uzglabā atsevišķi hermētiskā traukā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Šrikhanda ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: PiensRieksti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (143 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 137 kcal | 96 kcal |
| Olbaltumvielas | 13,7 g | 9,6 g |
| Ogļhidrāti | 15,9 g | 11,1 g |
| tostarp cukuri | 14,3 g | 10 g |
| Šķiedrvielas | 0,5 g | 0,3 g |
| Tauki | 2,3 g | 1,6 g |
| tostarp piesātinātie | 0,4 g | 0,3 g |
| Nātrijs | 47 mg | 33 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
