Indiška ir Pietų Azijos · Užkandis · Pusryčiai
Šrikandas
श्रीखंड
Tirštas, šilkinis indiškas desertas iš nusunkto jogurto, švelniai pasaldintas ir pakvėpintas šafranu bei kardamonu, apibarstytas pistacijomis. Šioje lengvesnėje versijoje naudojamas neriebus graikiškas jogurtas, kuris jau yra nusunktas, ir mažiau cukraus. Desertas išlieka sodrus ir maloniai rūgštokas.
- Paruošimas
- 75 min.
- Gaminimas
- 1 min.
- Iš viso
- 76 min.
- Porcijos
- 4
Kalorijų šaltiniai: Angliavandeniai 46% · Riebalai 15% · Baltymai 39%
Sekite jį su BerryFit ir pažiūrėkite, kaip jis dera su jūsų dienos tikslu. Gauti programėlę ›
Ingredientai
Porcijų: 4- 2 puodeliai500 gnatūralus neriebus graikiškas jogurtas
- 1/3 puodelio40 gcukraus pudra
- 1 valg. š.15 gliesas pienas
- 1 gausus žiupsnelisšafrano siūleliai
- 1/2 arb. š.malti kardamonai
- 2 valg. š.15 gnesūdytos pistacijos, susmulkintos
Gaminimo eiga
- 1
Pieną mažame puodelyje pašildykite mikrobangų krosnelėje apie 10 sekundžių, kol taps vos šiltas.
- 2
Į šiltą pieną sutrupinkite šafrano siūlelius ir palikite 10 minučių pritraukti, kol pienas taps sodriai auksinis.
- 3
Graikišką jogurtą sudėkite į dubenį ir plakite šluotele, kol masė taps visiškai vientisa ir kreminė.
- 4
Ant jogurto persijokite cukraus pudrą ir maltus kardamonus, išplakite, kol viskas gerai susimaišys.
- 5
Supilkite šafraninį pieną kartu su siūleliais ir atsargiai išmaišykite, kol šrikandas taps tolygiai šviesiai geltonas.
- 6
Paragaukite ir, jei norite, pagal skonį pridėkite saldumo ar kardamono.
- 7
Uždenkite ir šaldytuve laikykite bent 1 valandą, kad skoniai susijungtų ir masė sutvirtėtų.
- 8
Paskirstykite į keturis mažus dubenėlius ir prieš pat patiekdami apibarstykite susmulkintomis pistacijomis.
Pakaitalai, laikymas ir išankstinis paruošimas
Pakaitalai
- Norėdami pagaminti be pieno produktų ir veganišką versiją, naudokite tirštą nesaldintą natūralų kokosų ar sojų jogurtą su vegano ženklu (jei jis skystas, nusunkite per naktį), o pieną pakeiskite augaliniu gėrimu.
- Cukraus pudrą pakeiskite eritritolio pudra ar kitu smulkiu saldikliu, dėdami po truputį pagal skonį.
- Norėdami sodresnės ir kreminės tekstūros, vietoj neriebaus naudokite riebų graikišką jogurtą arba tradicinį nusunktą jogurtą (hung curd).
- Jei pistacijų sunku rasti, pakeiskite jas susmulkintais migdolais arba skrudintomis migdolų drožlėmis.
Laikymas
Per 2 valandas uždengtą padėkite į šaldytuvą ir suvalgykite per 3–4 dienas. Pistacijas berkite tik prieš patiekdami, kad liktų traškios. Neužšaldykite, nes jogurtas tampa grūdėtas ir vandeningas.
Paruošimas iš anksto
Šrikandą galite pagaminti iki 2 dienų iš anksto ir laikyti uždengtą šaldytuve; prieš patiekdami greitai išmaišykite. Pistacijas susmulkinkite iš anksto ir laikykite atskirai sandariame inde.
Maistinė vertė nurodyta receptui be pakeitimų.
Sekite tai su BerryFit
Įrašykite „Šrikandas“ vienu paspaudimu ir pažiūrėkite, kaip tai dera su likusiomis šiandienos kalorijomis.
Arba paprašykite Coach Berry jį pakeisti
Alergenai ir maistinė vertė
Sudėtyje yra: PienasRiešutai
Patikrinkite fasuotų ingredientų etiketes dėl alergenų ir tinkamumo jūsų mitybai.
Visa maistinė vertė
| Porcijoje (143 g) | 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijos | 137 kcal | 96 kcal |
| Baltymai | 13,7 g | 9,6 g |
| Angliavandeniai | 15,9 g | 11,1 g |
| iš kurių cukrūs | 14,3 g | 10 g |
| Skaidulos | 0,5 g | 0,3 g |
| Riebalai | 2,3 g | 1,6 g |
| iš kurių sotieji | 0,4 g | 0,3 g |
| Natris | 47 mg | 33 mg |
Maistinė vertė apskaičiuota pagal USDA FoodData Central duomenis ir gali skirtis nuo to, ką pagaminsite.
