Indyjska i południowoazjatycka · Przekąska · Śniadanie
Shrikhand
श्रीखंड
Gęsty, jedwabisty indyjski deser z odsączonego jogurtu, delikatnie osłodzony i aromatyzowany szafranem i kardamonem, posypany pistacjami. Ta lżejsza wersja powstaje z beztłuszczowego jogurtu greckiego, który jest już odsączony, i z mniejszą ilością cukru. Nadal jest bogaty w smaku i przyjemnie kwaskowy.
- Przygotowanie
- 75 min
- Gotowanie
- 1 min
- Razem
- 76 min
- Porcje
- 4
Źródła kalorii: Węglowodany 46% · Tłuszcz 15% · Białko 39%
Zapisz to w BerryFit i zobacz, jak pasuje do Twojego dziennego celu. Pobierz aplikację ›
Składniki
Liczba porcji: 4- 2 szklanki500 gbeztłuszczowy jogurt grecki naturalny
- 1/3 szklanki40 gcukier puder
- 1 łyżka15 gmleko półtłuste
- 1 solidna szczyptanitki szafranu
- 1/2 łyżeczkimielony kardamon
- 2 łyżki15 gniesolone pistacje, posiekane
Przygotowanie krok po kroku
- 1
Podgrzej mleko w małym kubku w mikrofalówce przez około 10 sekund, aż będzie lekko ciepłe.
- 2
Rozkrusz nitki szafranu do ciepłego mleka i odstaw na 10 minut, aż nabierze głębokiego złotego koloru.
- 3
Przełóż jogurt grecki do miski i ubijaj trzepaczką, aż będzie całkowicie gładki i kremowy.
- 4
Przesiej cukier puder i mielony kardamon nad jogurtem i mieszaj trzepaczką, aż wszystko się połączy.
- 5
Wlej mleko szafranowe razem z nitkami i delikatnie wmieszaj, aż shrikhand będzie równomiernie jasnożółty.
- 6
Spróbuj i w razie potrzeby dodaj więcej słodyczy lub kardamonu.
- 7
Przykryj i wstaw do lodówki na co najmniej 1 godzinę, aby smaki się pogłębiły, a deser zgęstniał.
- 8
Rozłóż do czterech małych miseczek i tuż przed podaniem posyp posiekanymi pistacjami.
Zamienniki, przechowywanie i przygotowanie wcześniej
Zamienniki
- Aby przygotować wersję bez nabiału i wegańską, użyj gęstego, niesłodzonego jogurtu kokosowego lub sojowego naturalnego z oznaczeniem wegańskim (jeśli jest rzadki, odsącz go przez noc), a mleko zastąp napojem roślinnym.
- Cukier puder zastąp erytrytolem w pudrze lub innym słodzikiem w pudrze, dodając go stopniowo do smaku.
- Dla bogatszej, bardziej kremowej konsystencji zamiast beztłuszczowego jogurtu użyj pełnotłustego jogurtu greckiego lub tradycyjnego odsączonego jogurtu (hung curd).
- Jeśli trudno o pistacje, zastąp je posiekanymi migdałami lub prażonymi płatkami migdałowymi.
Przechowywanie
Przechowuj pod przykryciem w lodówce, wstawiając go tam w ciągu 2 godzin, i zjedz w ciągu 3–4 dni. Pistacje dodaj tuż przed podaniem, aby pozostały chrupiące. Nie zamrażaj, bo jogurt staje się ziarnisty i wodnisty.
Przygotuj wcześniej
Shrikhand możesz przygotować do 2 dni wcześniej i przechowywać pod przykryciem w lodówce. Przed podaniem szybko go zamieszaj. Pistacje posiekaj wcześniej i przechowuj osobno w szczelnym pojemniku.
Wartości odżywcze dotyczą przepisu w podanej wersji.
Zapisz to w BerryFit
Dodaj Shrikhand jednym dotknięciem i zobacz, jak pasuje do kalorii, które zostały Ci na dziś.
Albo poproś Coacha Berry o zmianę
Alergeny i wartości odżywcze
Zawiera: MlekoOrzechy
Sprawdź etykiety produktów pakowanych pod kątem alergenów i zgodności z Twoją dietą.
Pełne wartości odżywcze
| Na porcję (143 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorie | 137 kcal | 96 kcal |
| Białko | 13,7 g | 9,6 g |
| Węglowodany | 15,9 g | 11,1 g |
| w tym cukry | 14,3 g | 10 g |
| Błonnik | 0,5 g | 0,3 g |
| Tłuszcz | 2,3 g | 1,6 g |
| w tym nasycone | 0,4 g | 0,3 g |
| Sód | 47 mg | 33 mg |
Wartości odżywcze obliczono na podstawie danych USDA FoodData Central i mogą się różnić od tego, co ugotujesz.
