Blízkovýchodná a severoafrická · Raňajky · Občerstvenie
Balaleet
بلاليط
Opražené rezančeky jemne osladené šafranom, kardamónom a ružovou vodou, prikryté mäkkou tenkou omeletou – klasické sladko-slané raňajky z oblasti Perzského zálivu. Táto ľahšia verzia obsahuje menej cukru a ghí a navyše bielka pre viac bielkovín.
- Príprava
- 10 min
- Varenie
- 22 min
- Spolu
- 32 min
- Porcie
- 4
Zdroj kalórií: Sacharidy 61% · Tuky 22% · Bielkoviny 17%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 4- 200 g (asi 2 hrnčeky nalámaných)Pšeničné vlasové rezance, nalámané na krátke kúsky
- 1 PL13 gGhí
- 3 hrnčeky750 gVoda na varenie
- 1 PL15 gTeplá voda na šafran
- 1 poriadna štipkaŠafranové nitky
- 3 PL38 gKryštálový cukor
- 1 ČLMletý kardamón
- 1 PL15 gRužová voda
- 1 štipkaSoľ
- 3 veľké150 gVajcia
- 2 veľké66 gVaječné bielka
- 1 PL10 gPistácie, nasekané (voliteľné)
Postup
- 1
Šafran rozdrobte do 1 PL teplej vody a nechajte lúhovať.
- 2
V kanvici alebo hrnci priveďte 3 hrnčeky vody do varu.
- 3
V širokom hrnci na strednom ohni rozpustite 2 ČL ghí.
- 4
Pridajte nalámané rezance a za stáleho miešania ich 3–4 minúty opekajte, kým rovnomerne nezozlatnú.
- 5
Zalejte vriacou vodou, osoľte a varte na miernom ohni 6–8 minút, kým rezance nezmäknú.
- 6
Rezance dôkladne sceďte a vráťte do hrnca.
- 7
Vmiešajte cukor, kardamón, šafran aj s vodou, v ktorej sa lúhoval, a ružovú vodu.
- 8
Prikryte a nechajte 5 minút na najmiernejšom ohni, aby rezance nasiakli chuťami.
- 9
Vajcia s bielkami vyšľahajte dohladka.
- 10
Na panvici s nepriľnavým povrchom zohrejte zvyšnú 1 ČL ghí na stredne miernom ohni.
- 11
Vlejte vajcia, panvicu nakloňte, aby vznikla tenká vrstva, a pečte 3–4 minúty, kým omeleta úplne nestuhne a nezostane žiadne tekuté vajce.
- 12
Omeletu vysuňte z panvice a nakrájajte na klinčeky alebo pásiky.
- 13
Rezance rozdeľte do misiek, navrch dajte omeletu a posypte pistáciami, ak ich používate.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Ak chcete bezlepkovú verziu, namiesto pšeničných vlasových rezancov použite ryžové a skontrolujte, či je balenie označené ako bezlepkové.
- Ak chcete verziu bez mliečnych výrobkov, nahraďte ghí neutrálnym olejom, napríklad slnečnicovým alebo jemným olivovým.
- Namiesto 3 PL kryštálového cukru použite 2 PL datľového sirupu pre hlbšiu sladkosť pripomínajúcu karamel.
- Ak ružovú vodu ťažko zoženiete, použite namiesto nej 1/2 ČL vanilkového extraktu alebo trochu vody z pomarančových kvetov.
Skladovanie
Rezance a omeletu do 2 hodín uložte oddelene do vzduchotesných nádob v chladničke a zjedzte do 3 až 4 dní; pred podávaním ich prehrejte, kým nie sú horúce. Omeleta je najlepšia čerstvá a mrazenie neodporúčame, pretože vajcia sú potom gumené.
Príprava vopred
Rezance uvarte a osláďte až deň vopred a nechajte vychladnúť v chladničke, potom ich prehrejte s troškou vody, kým nie sú horúce. Omeletu pripravte čerstvú tesne pred podávaním.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Balaleet jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokVajciaMliekoOrechy
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (313 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 315 kcal | 101 kcal |
| Bielkoviny | 13,1 g | 4,2 g |
| Sacharidy | 47,6 g | 15,2 g |
| z toho cukry | 11,1 g | 3,5 g |
| Vláknina | 1,7 g | 0,5 g |
| Tuky | 7,6 g | 2,4 g |
| z toho nasýtené | 3,3 g | 1,1 g |
| Sodík | 189 mg | 60 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
