Blízkovýchodná a severoafrická · obed · Občerstvenie
Fatayer so špenátom
فطاير بالسبانخ
Mäkké zlatisté trojuholníkové pirohy plnené kyslastým špenátom, cibuľou, citrónom a sumakom. Táto verzia používa cesto s podielom celozrnnej múky a menej olivového oleja.
- Príprava
- 100 min
- Varenie
- 18 min
- Spolu
- 118 min
- Porcie
- 8
Zdroj kalórií: Sacharidy 61% · Tuky 27% · Bielkoviny 12%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 8- 1 1/2 hrnčeka190 ghladká múka
- 1 hrnček120 gcelozrnná pšeničná múka
- 1 ČLinstantné sušené droždie
- 1 ČLcukor
- 1 ČL6 gsoľ (do cesta)
- 3/4 hrnčeka a 1 PL190 gteplá voda
- 2 PL27 golivový olej (do cesta)
- 500 g (asi 2 veľké zväzky)čerstvý špenát
- 1/2 ČLsoľ (na špenát)
- 1 stredná110 gcibuľa, nadrobno nakrájaná
- 3 PL45 gcitrónová šťava
- 1 PL7 gmletý sumak
- 1 PL14 golivový olej (do plnky)
- 1/4 ČLčierne korenie
- 2 PL17 gpíniové oriešky (voliteľné)
- 1 ČL5 golivový olej (na potretie)
Postup
- 1
Vo veľkej miske zmiešajte obe múky, droždie, cukor a soľ do cesta.
- 2
Pridajte teplú vodu a 2 PL olivového oleja a premiešajte na hrudkovité cesto.
- 3
Cesto miesťe na zľahka pomúčenej doske 8-10 minút, kým nie je hladké a pružné.
- 4
Misku prikryte a cesto nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, kým nezdvojnásobí objem.
- 5
Medzitým špenát umyte, dobre osušte a nadrobno nakrájajte.
- 6
Špenát premiešajte s 1/2 ČL soli a nechajte 10 minút zvädnúť.
- 7
Špenát po hrstiach poriadne vytlačte, aby ste odstránili čo najviac tekutiny.
- 8
Špenát zmiešajte s cibuľou, citrónovou šťavou, sumakom, 1 PL olivového oleja, čiernym korením a píniovými orieškami, ak ich používate.
- 9
Rúru predhrejte na 220 °C / 425 °F a dva plechy vystelte papierom na pečenie.
- 10
Cesto rozdeľte na 16 guliek a každú rozvaľkajte na tenký kruh s priemerom asi 10 cm.
- 11
Plnku ešte raz vytlačte a do stredu každého kruhu dajte vrchovatú lyžicu.
- 12
Tri okraje zdvihnite nad plnku a spoje pevne zlepte, aby vznikol uzavretý trojuholník.
- 13
Položte na plechy spojmi nahor a zľahka potrite 1 ČL olivového oleja.
- 14
Pečte 15-18 minút, kým nie sú zospodu zlatisté a navrchu jemne opečené.
- 15
Nechajte 5 minút vychladnúť a podávajte teplé alebo izbovej teploty.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Píniové oriešky vynechajte alebo ich nahraďte opraženými slnečnicovými semienkami, aby bola plnka bez orechov.
- Namiesto celozrnnej pšeničnej múky použite len hladkú múku – cesto bude mäkšie a ľahšie.
- Čerstvý špenát nahraďte približne 300 g mrazeného sekaného špenátu, rozmrazeného a veľmi dôkladne vyžmýkaného.
- Ak nezoženiete sumak, pridajte pre kyslastú chuť trochu viac citrónovej kôry a šťavy.
Skladovanie
Vychladnuté zvyšky dajte do 2 hodín do chladničky vo vzduchotesnej nádobe a zjedzte do 3 až 4 dní; zohrejte ich v rúre, kým nebudú horúce. Upečené pirohy môžete zamraziť až na 2 mesiace; zohrievajte ich priamo zmrazené v rozpálenej rúre, kým nebudú horúce aj vnútri.
Príprava vopred
Cesto môžete pripraviť až deň vopred a nechať ho pomaly kysnúť v chladničke; cibuľu a špenát môžete nakrájať deň vopred a uchovávať v chlade. Plnku zmiešajte a vyžmýkajte až tesne pred tvarovaním, aby nepustila vodu.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Fatayer so špenátom jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: Lepok
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (153 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 212 kcal | 139 kcal |
| Bielkoviny | 6,5 g | 4,2 g |
| Sacharidy | 33,6 g | 22 g |
| z toho cukry | 1,6 g | 1 g |
| Vláknina | 4 g | 2,6 g |
| Tuky | 6,5 g | 4,2 g |
| z toho nasýtené | 0,9 g | 0,6 g |
| Sodík | 510 mg | 333 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
