Blízkovýchodná a severoafrická · Raňajky · Občerstvenie
Baghrir (marocké palacinky s tisícimi dierkami)
بغرير (Baghrir)
Ľahké, nadýchané palacinky z krupice, ktoré sa pečú iba z jednej strany, takže ich vrch sa pokryje stovkami drobných dierok, ktoré nasajú tenkú vrstvu teplého medu. Táto ľahšia verzia obsahuje v sirupe len trochu masla a podáva sa s čerstvým ovocím.
- Príprava
- 40 min
- Varenie
- 35 min
- Spolu
- 75 min
- Porcie
- 6
Zdroj kalórií: Sacharidy 80% · Tuky 9% · Bielkoviny 11%
Zaznamenajte si to v BerryFit a pozrite sa, ako to zapadá do vášho denného cieľa. Stiahnuť aplikáciu ›
Suroviny
Počet porcií: 6- 1 1/2 hrnčeka250 gjemná krupica
- 1/2 hrnčeka60 ghladká múka
- 2 1/4 ČL (1 vrecúško)7 ginstantné sušené droždie
- 2 ČL8 gprášok do pečiva
- 2 ČL8 gcukor
- 1/2 ČLsoľ
- 2 1/2 hrnčeka600 gteplá voda
- 1/4 hrnčeka84 gmed
- 1 PL14 gmaslo
- 1 ČL5 gpomarančová kvetová voda (voliteľné)
- 1 1/4 hrnčeka150 gčerstvé maliny (voliteľné)
Postup
- 1
Do mixéra dajte krupicu, múku, droždie, cukor a soľ.
- 2
Pridajte teplú vodu a mixujte 1 až 2 minúty, kým nevznikne úplne hladké, mierne spenené cesto.
- 3
Nádobu mixéra prikryte a cesto nechajte 30 minút na teplom mieste, kým sa na povrchu neobjavia bublinky.
- 4
Pridajte prášok do pečiva a niekoľko sekúnd mixujte, aby sa zapracoval; cesto má byť riedke ako tekutá smotana.
- 5
Rozohrejte nepriľnavú panvicu na strednom ohni bez oleja.
- 6
Do stredu panvice nalejte asi 1/4 hrnčeka cesta a nechajte ho roztiecť do kruhu.
- 7
Pečte iba z jednej strany 2 až 3 minúty bez obracania, kým vrch nepokryjú dierky a už nebude vyzerať vlhko.
- 8
Palacinku preložte na čistú kuchynskú utierku v jednej vrstve, aby vychladla; teplé ich neukladajte na seba, inak sa zlepia.
- 9
Opakujte so zvyšným cestom, medzi palacinkami ho jemne premiešajte; vyjde ich asi 14.
- 10
V malom hrnčeku na miernom ohni zohrejte med s maslom, len kým sa neroztopia, potom podľa chuti vmiešajte pomarančovú kvetovú vodu.
- 11
Na dierkovanú stranu každej palacinky natrite štetcom alebo lyžicou tenkú vrstvu medovej glazúry.
- 12
Podávajte s malinami, ak ich používate.
Náhrady, skladovanie a príprava vopred
Náhrady
- Pre vegánsku verziu použite namiesto medu javorový alebo agávový sirup a maslo nahraďte lyžičkou jemného olivového oleja.
- Pre polevu bez mliečnych výrobkov vynechajte maslo a zohrejte samotný med alebo med s lyžičkou jemného olivového oleja.
- Ak nezoženiete jemnú krupicu, poslúži rovnaké množstvo jemnej múky z tvrdej pšenice, palacinky však môžu byť o niečo menej nadýchané.
- Maliny môžete nahradiť nakrájanými jahodami, čučoriedkami alebo kúskami pomaranča – podľa sezóny.
Skladovanie
Vychladnuté palacinky bez polevy dajte do 2 hodín do vzduchotesnej nádoby v chladničke a spotrebujte do 3 až 4 dní; zohrejte ich na suchej panvici alebo v mikrovlnke, kým nie sú horúce aj vnútri. Palacinky s polevou sú najlepšie čerstvé, pretože rozmäknú. Palacinky bez polevy môžete zamraziť vo vrstvách prekladaných papierom na pečenie približne na 2 mesiace a pred zohriatím ich rozmraziť v chladničke.
Príprava vopred
Palacinky upečte deň vopred, nechajte ich úplne vychladnúť v jednej vrstve, potom ich naukladajte na seba a bez polevy uložte do chladničky. Tesne pred podávaním ich jemne zohrejte a potrite čerstvo pripravenou medovou polevou.
Nutričné hodnoty platia pre recept v uvedenej podobe.
Zaznamenajte si to v BerryFit
Zaznamenajte Baghrir (marocké palacinky s tisícimi dierkami) jedným ťuknutím a pozrite sa, ako to zapadá do zvyšných kalórií na dnes.
Alebo požiadajte Coach Berry o úpravu
Alergény a nutričné hodnoty
Obsahuje: LepokMlieko
Pri balených surovinách si skontrolujte etikety kvôli alergénom a vhodnosti pre váš stravovací režim.
Kompletné nutričné hodnoty
| Na porciu (172 g) | Na 100 g | |
|---|---|---|
| Kalórie | 255 kcal | 148 kcal |
| Bielkoviny | 6,9 g | 4 g |
| Sacharidy | 51,7 g | 30,1 g |
| z toho cukry | 12,9 g | 7,5 g |
| Vláknina | 2,2 g | 1,3 g |
| Tuky | 2,5 g | 1,5 g |
| z toho nasýtené | 1,3 g | 0,8 g |
| Sodík | 356 mg | 207 mg |
Nutričné hodnoty sú vypočítané z údajov USDA FoodData Central a môžu sa líšiť od toho, čo uvaríte.
