Британская и ирландская · Завтрак · Закуска
Рисовый пудинг
Rice Pudding
Нежный рисовый пудинг, медленно томлённый на молоке пониженной жирности, с тёплым ароматом корицы и лишь слегка сладкий. Он одинаково хорош тёплым и охлаждённым.
- Подготовка
- 5 мин
- Готовка
- 45 мин
- Всего
- 50 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 74% · Жиры 9% · Белки 17%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1/2 стакана100 гбелый круглозёрный рис (для пудинга или арборио)
- 1 стакан240 гвода
- 3 1/2 стакана850 гмолоко 1%
- 1 палочкапалочка корицы
- 2 1/2 ст. л.30 гсахар
- 1 щепоткасоль
- 1 ч. л.ванильный экстракт
- 1/2 ч. л.молотая корица
- 1 ч. л.лимонная цедра (по желанию)
Приготовление
- 1
Быстро промойте рис в сите и дайте стечь воде.
- 2
Положите рис, воду и соль в кастрюлю с толстым дном и доведите до кипения.
- 3
Убавьте огонь и варите около 10 минут, время от времени помешивая, пока рис не впитает большую часть воды.
- 4
Влейте молоко, добавьте палочку корицы и, по желанию, лимонную цедру и снова доведите до слабого кипения.
- 5
Варите без крышки на слабом огне 30–35 минут, часто помешивая, чтобы рис не пригорал, пока зёрна не станут очень мягкими, а пудинг — густым и кремовым.
- 6
Добавьте сахар и ванильный экстракт и варите ещё 1–2 минуты, пока сахар не растворится.
- 7
Выньте палочку корицы.
- 8
Разложите по пиалам и посыпьте молотой корицей. Подавайте тёплым или остудите и охладите (при остывании пудинг густеет; при необходимости разбавьте небольшим количеством молока).
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для безмолочного варианта замените молоко 1% несладким овсяным или соевым молоком; если пудинг должен остаться без глютена, выбирайте напиток с маркировкой «без глютена».
- Вместо сахара добавьте в конце мёд или кленовый сироп — сладость получится мягче.
- Если не нашли рис для пудинга или арборио, возьмите другой круглозёрный рис, например для суши: он тоже даёт кремовую текстуру.
- Вместо лимонной цедры используйте апельсиновую или добавьте к корице щепотку мускатного ореха — получится другой тёплый вкус.
Хранение
Остудите и в течение 2 часов уберите в холодильник в закрытом контейнере; съешьте за 3–4 дня холодным или аккуратно разогретым с небольшим количеством молока до горячего состояния. Замораживать не рекомендуется: после разморозки текстура становится зернистой и водянистой.
Заготовка заранее
Пудинг можно приготовить за 2 дня и хранить в холодильнике; перед подачей в холодном виде или разогревом разбавьте его небольшим количеством молока, а молотой корицей посыпьте непосредственно перед подачей.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Рисовый пудинг» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
Содержит: Молоко
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (307 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 213 ккал | 69 ккал |
| Белки | 8,8 г | 2,9 г |
| Углеводы | 38,9 г | 12,7 г |
| в т. ч. сахара | 18,7 г | 6,1 г |
| Клетчатка | 1,3 г | 0,4 г |
| Жиры | 2,2 г | 0,7 г |
| в т. ч. насыщенные | 1,4 г | 0,5 г |
| Натрий | 145 мг | 47 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
