Британська та ірландська · Сніданок · перекус
Рисовий пудинг
Rice Pudding
Ніжний рисовий пудинг, повільно зварений на нежирному молоці, з теплим ароматом кориці та ледь солодкий. Затишний десерт, який смачний і теплим, і охолодженим.
- Підготовка
- 5 хв
- Приготування
- 45 хв
- Загалом
- 50 хв
- Порцій
- 4
Джерела калорій: Вуглеводи 74% · Жири 9% · Білки 17%
Додайте страву в BerryFit і подивіться, як вона вписується у вашу денну ціль. Завантажити застосунок ›
Інгредієнти
Порцій: 4- 1/2 склянки100 гкруглозернистий білий рис (для пудингу або арборіо)
- 1 склянка240 гвода
- 3 1/2 склянки850 гнежирне молоко (1%)
- 1 паличкапаличка кориці
- 2 1/2 ст. л.30 гцукор
- 1 дрібкасіль
- 1 ч. л.ванільний екстракт
- 1/2 ч. л.мелена кориця
- 1 ч. л.цедра лимона (за бажанням)
Кроки приготування
- 1
Швидко промийте рис у ситі й дайте стекти воді.
- 2
Покладіть рис, воду й сіль у каструлю з товстим дном і доведіть до кипіння.
- 3
Зменште вогонь і варіть приблизно 10 хвилин, час від часу помішуючи, доки рис не вбере більшу частину води.
- 4
Влийте молоко, додайте паличку кориці та, за бажанням, лимонну цедру й знову доведіть до легкого кипіння.
- 5
Варіть без кришки на слабкому вогні 30–35 хвилин, часто помішуючи, щоб рис не прилипав, доки зерна не стануть дуже м’якими, а пудинг — густим і кремовим.
- 6
Вмішайте цукор і ванільний екстракт і варіть ще 1–2 хвилини, доки цукор не розчиниться.
- 7
Вийміть паличку кориці.
- 8
Розкладіть по мисках і посипте меленою корицею. Подавайте теплим або охолодіть і поставте в холодильник (охолоджуючись, пудинг густішає; за потреби розбавте його невеликою кількістю молока).
Заміни, зберігання та приготування заздалегідь
Заміни
- Для версії без молочних продуктів замініть нежирне молоко несолодким вівсяним або соєвим; якщо пудинг має залишатися безглютеновим, обирайте напій із позначкою «без глютену».
- Замість цукру додайте наприкінці мед або кленовий сироп — солодкість буде м’якшою.
- Якщо не знайдете рису для пудингу чи арборіо, візьміть інший круглозернистий рис, наприклад для суші, — пудинг усе одно вийде кремовим.
- Замініть цедру лимона апельсиновою або додайте дрібку мускатного горіха разом із корицею для іншого теплого смаку.
Зберігання
Остудіть і протягом 2 годин поставте в холодильник у закритому контейнері; з’їжте впродовж 3–4 днів холодним або обережно розігрітим із невеликою кількістю молока до гарячого стану. Заморожувати не радимо: після розморожування текстура стає зернистою та водянистою.
Приготування заздалегідь
Пудинг можна приготувати за 2 дні наперед і охолодити; перед подачею холодним або розігріванням розріджте його трохи молоком, а мелену корицю посипте безпосередньо перед подачею.
Харчова цінність вказана для рецепта в наведеному вигляді.
Відстежуйте це в BerryFit
Додайте «Рисовий пудинг» в один дотик і подивіться, як страва вписується в калорії, що залишилися на сьогодні.
Або попросіть Coach Berry змінити рецепт
Алергени та харчова цінність
Містить: Молоко
Перевіряйте етикетки упакованих продуктів на наявність алергенів і відповідність вашій дієті.
Повна харчова цінність
| На порцію (307 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калорії | 213 ккал | 69 ккал |
| Білки | 8,8 г | 2,9 г |
| Вуглеводи | 38,9 г | 12,7 г |
| з них цукри | 18,7 г | 6,1 г |
| Клітковина | 1,3 г | 0,4 г |
| Жири | 2,2 г | 0,7 г |
| з них насичені | 1,4 г | 0,5 г |
| Натрій | 145 мг | 47 мг |
Харчову цінність розраховано за даними USDA FoodData Central; у вашій страві вона може відрізнятися.
