Brits & Iers · Ontbijt · Tussendoortje
Rijstepap
Rice Pudding
Romige, langzaam gegaarde rijstepap met halfvolle melk, warm gekruid met kaneel en maar licht gezoet. Heerlijk troostend, warm of koud geserveerd.
- Voorbereiding
- 5 min
- Bereiding
- 45 min
- Totaal
- 50 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 74% · Vet 9% · Eiwit 17%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 1/2 kop100 gwitte rondkorrelrijst (pap- of arboriorijst)
- 1 kop240 gwater
- 3 1/2 kop850 gmagere melk (1%)
- 1 stokjekaneelstokje
- 2 1/2 el30 gkristalsuiker
- 1 snufjezout
- 1 tlvanille-extract
- 1/2 tlgemalen kaneel
- 1 tlcitroenrasp (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Spoel de rijst kort af in een zeef en laat uitlekken.
- 2
Doe de rijst, het water en het zout in een pan met dikke bodem en breng aan de kook.
- 3
Zet het vuur lager en laat ongeveer 10 minuten zachtjes koken, af en toe roerend, tot het meeste water is opgenomen.
- 4
Giet de melk erbij, voeg het kaneelstokje en eventueel de citroenrasp toe en breng weer zachtjes aan de kook.
- 5
Laat zonder deksel op laag vuur 30–35 minuten garen en roer regelmatig zodat de rijst niet aanzet, tot de korrels heel zacht zijn en de pap dik en romig is.
- 6
Roer de suiker en het vanille-extract erdoor en laat nog 1–2 minuten koken tot de suiker is opgelost.
- 7
Haal het kaneelstokje eruit.
- 8
Schep de pap in kommen en bestrooi met de gemalen kaneel. Serveer warm, of laat afkoelen en zet koud (de pap wordt dikker als hij afkoelt; maak hem zo nodig wat losser met een scheutje melk).
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor een zuivelvrije versie gebruik je ongezoete haver- of sojadrank in plaats van halfvolle melk; kies een variant met glutenvrij-label als de pap glutenvrij moet blijven.
- Vervang de kristalsuiker door honing of ahornsiroop, aan het eind erdoor geroerd, voor een zachtere zoetheid.
- Kun je geen pap- of arboriorijst vinden? Neem dan een andere rondkorrelrijst, zoals sushirijst, die ook lekker romig wordt.
- Laat de citroenrasp weg en gebruik sinaasappelrasp, of voeg naast de kaneel een snufje nootmuskaat toe voor een andere warme smaak.
Bewaren
Laat afkoelen en zet binnen 2 uur afgedekt in de koelkast; eet binnen 3 tot 4 dagen op, koud of zachtjes opgewarmd met een scheutje melk tot hij gloeiend heet is. Invriezen raden we af, want na ontdooien wordt de structuur korrelig en waterig.
Vooraf maken
Maak de rijstepap tot 2 dagen van tevoren en zet hem koud; maak hem voor het koud serveren of opwarmen wat losser met een beetje melk en bestrooi vlak voor het serveren met gemalen kaneel.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Rijstepap met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: Melk
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (307 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 213 kcal | 69 kcal |
| Eiwit | 8,8 g | 2,9 g |
| Koolhydraten | 38,9 g | 12,7 g |
| waarvan suikers | 18,7 g | 6,1 g |
| Vezels | 1,3 g | 0,4 g |
| Vet | 2,2 g | 0,7 g |
| waarvan verzadigd | 1,4 g | 0,5 g |
| Natrium | 145 mg | 47 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
