Britânica e irlandesa · Café da manhã · Lanche
Arroz-doce
Rice Pudding
Arroz-doce cremoso, cozido lentamente com leite semidesnatado, perfumado com canela e apenas levemente adoçado. Reconfortante servido quente ou gelado.
- Preparo
- 5 min
- Cozimento
- 45 min
- Total
- 50 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 74% · Gorduras 9% · Proteínas 17%
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Ingredientes
Para 4 porções- 1/2 xícara100 garroz branco de grão curto (arroz para arroz-doce ou arbóreo)
- 1 xícara240 gágua
- 3 1/2 xícaras850 gleite semidesnatado (1%)
- 1 paucanela em pau
- 2 1/2 colheres de sopa30 gaçúcar refinado
- 1 pitadasal
- 1 colher de cháextrato de baunilha
- 1/2 colher de chácanela em pó
- 1 colher de cháraspas de limão-siciliano (opcional)
Modo de preparo
- 1
Lave o arroz rapidamente em uma peneira e escorra.
- 2
Coloque o arroz, a água e o sal em uma panela de fundo grosso e leve à fervura.
- 3
Abaixe o fogo e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que a maior parte da água seja absorvida.
- 4
Despeje o leite, junte a canela em pau e as raspas de limão, se for usar, e deixe voltar a ferver suavemente.
- 5
Cozinhe sem tampa em fogo baixo por 30–35 minutos, mexendo com frequência para o arroz não grudar, até os grãos ficarem bem macios e o doce ficar espesso e cremoso.
- 6
Misture o açúcar e o extrato de baunilha e cozinhe por mais 1–2 minutos, até o açúcar dissolver.
- 7
Retire a canela em pau.
- 8
Distribua em tigelas e polvilhe com a canela em pó. Sirva quente ou deixe esfriar e leve à geladeira (ele engrossa ao esfriar; se precisar, afine com um pouco de leite).
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para uma versão sem leite, use bebida vegetal de aveia ou soja sem açúcar no lugar do leite semidesnatado; escolha uma com selo sem glúten se o arroz-doce precisar continuar sem glúten.
- Troque o açúcar refinado por mel ou xarope de bordo, misturados no final, para uma doçura mais suave.
- Se não encontrar arroz para arroz-doce nem arbóreo, use outro arroz de grão curto, como o de sushi, que também fica cremoso.
- Dispense as raspas de limão-siciliano e use raspas de laranja, ou acrescente uma pitada de noz-moscada junto com a canela para um sabor quentinho diferente.
Armazenamento
Deixe esfriar e leve à geladeira em até 2 horas, em um recipiente tampado; consuma em 3 a 4 dias, frio ou reaquecido delicadamente com um pouco de leite até ficar bem quente. Não é recomendado congelar, pois a textura fica granulosa e aguada ao descongelar.
Preparo antecipado
Prepare o arroz-doce com até 2 dias de antecedência e leve à geladeira; solte com um pouco de leite antes de servir frio ou reaquecer e polvilhe canela em pó na hora de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: Leite
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (307 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 213 kcal | 69 kcal |
| Proteínas | 8,8 g | 2,9 g |
| Carboidratos | 38,9 g | 12,7 g |
| dos quais açúcares | 18,7 g | 6,1 g |
| Fibras | 1,3 g | 0,4 g |
| Gorduras | 2,2 g | 0,7 g |
| das quais saturadas | 1,4 g | 0,5 g |
| Sódio | 145 mg | 47 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
