Británica e irlandesa · Desayuno · Bocadillo
Arroz con leche
Rice Pudding
Arroz con leche cremoso, cocido a fuego lento con leche semidesnatada, aromatizado con canela y apenas endulzado. Reconfortante tanto caliente como frío.
- Preparación
- 5 min
- Cocción
- 45 min
- Total
- 50 min
- Raciones
- 4
Origen de las calorías: Carbohidratos 74% · Grasas 9% · Proteínas 17%
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Ingredientes
Para 4 raciones- 1/2 taza100 garroz blanco de grano corto (redondo o arborio)
- 1 taza240 gagua
- 3 1/2 tazas850 gleche semidesnatada (1 %)
- 1 ramarama de canela
- 2 1/2 cucharadas30 gazúcar blanco
- 1 pizcasal
- 1 cucharaditaextracto de vainilla
- 1/2 cucharaditacanela molida
- 1 cucharaditaralladura de limón (opcional)
Pasos
- 1
Enjuaga brevemente el arroz en un colador y escúrrelo.
- 2
Pon el arroz, el agua y la sal en un cazo de fondo grueso y llévalo a ebullición.
- 3
Baja el fuego y cuece a fuego lento unos 10 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que se absorba la mayor parte del agua.
- 4
Vierte la leche, añade la rama de canela y la ralladura de limón, si la usas, y vuelve a llevar a un hervor suave.
- 5
Cuece sin tapar a fuego lento durante 30–35 minutos, removiendo a menudo para que el arroz no se pegue, hasta que los granos estén muy tiernos y el arroz con leche quede espeso y cremoso.
- 6
Incorpora el azúcar y el extracto de vainilla y cuece 1–2 minutos más, hasta que el azúcar se disuelva.
- 7
Retira la rama de canela.
- 8
Sirve en cuencos y espolvorea con la canela molida. Sírvelo caliente, o deja que se enfríe y refrigéralo (espesa al enfriarse; aligéralo con un chorrito de leche si hace falta).
Sustituciones, conservación y preparación previa
Sustituciones
- Para una versión sin lácteos, usa bebida de avena o de soja sin azúcar en lugar de la leche semidesnatada; elige una etiquetada sin gluten si necesitas que el postre siga siendo sin gluten.
- Sustituye el azúcar blanco por miel o sirope de arce, añadidos al final, para un dulzor más suave.
- Si no encuentras arroz redondo o arborio, usa otro arroz de grano corto, como el de sushi, que también queda cremoso.
- Prescinde de la ralladura de limón y usa ralladura de naranja, o añade una pizca de nuez moscada junto con la canela para darle otro toque cálido.
Conservación
Deja enfriar y guarda en la nevera antes de 2 horas en un recipiente tapado. Consúmelo en 3 a 4 días, frío o recalentado a fuego suave con un chorrito de leche hasta que esté bien caliente. No se recomienda congelarlo, ya que al descongelarse la textura queda granulosa y aguada.
Preparación previa
Prepara el arroz con leche hasta 2 días antes y guárdalo en la nevera. Suavízalo con un poco de leche antes de servirlo frío o recalentarlo, y espolvorea la canela molida justo antes de servir.
Los valores nutricionales corresponden a la receta original.
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Alérgenos y nutrición
Contiene: Leche
Revisa las etiquetas de los ingredientes envasados para comprobar alérgenos y si se adaptan a tu dieta.
Información nutricional completa
| Por ración (307 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorías | 213 kcal | 69 kcal |
| Proteínas | 8,8 g | 2,9 g |
| Carbohidratos | 38,9 g | 12,7 g |
| de los cuales azúcares | 18,7 g | 6,1 g |
| Fibra | 1,3 g | 0,4 g |
| Grasas | 2,2 g | 0,7 g |
| de las cuales saturadas | 1,4 g | 0,5 g |
| Sodio | 145 mg | 47 mg |
La información nutricional se calcula con datos de USDA FoodData Central y puede variar respecto a lo que cocines.
