Valeurs nutritionnelles · Produits sucrés et pâtisserie
Calories : Fécule de tapioca
La fécule de tapioca apporte 358 kcal pour 100 g, et 1 tasse (152 g) en contient 544. La quasi-totalité de ces calories provient des glucides, avec 88,7 g de glucides pour 100 g et presque pas de protéines ni de lipides.
Origine des calories: Glucides 100% · Lipides 0% · Protéines 0%
Portions courantes
| Portion | Poids | Calories | Protéines | Glucides | Lipides |
|---|---|---|---|---|---|
| Pour 100 g | 100 g | 358 kcal | 0,2 g | 88,7 g | 0 g |
| 1 tasse | 152 g | 544 kcal | 0,3 g | 134,8 g | 0 g |
Valeurs nutritionnelles complètes (Pour 100 g)
| Calories | 358 kcal |
|---|---|
| Protéines | 0,2 g |
| Glucides | 88,7 g |
| dont sucres | 3,4 g |
| Fibres | 0,9 g |
| Lipides | 0 g |
| dont acides gras saturés | 0 g |
| Sodium | 1 mg |
Ce qui fait varier les calories
- Le tapioca sec absorbe beaucoup d'eau à la cuisson : les perles cuites ou les puddings contiennent donc bien moins de calories par gramme que la fécule sèche, même si le total de la portion reste le même.
- Les recettes comme le bubble tea, le pudding au tapioca ou le pão de queijo ajoutent des calories provenant du sucre, du lait, des sirops, des œufs ou du fromage, en plus de la fécule elle-même.
- Mesurer à la tasse est peu fiable, car la fécule peut se tasser ou au contraire foisonner : le poids réel d'une tasse peut donc varier sensiblement.
Conseils pour l'enregistrer avec précision
- Pesez la fécule ou les perles de tapioca à sec, avant la cuisson, et enregistrez ce poids sec pour un calcul le plus précis possible.
- Si vous l'utilisez pour épaissir une sauce ou une soupe, enregistrez uniquement la quantité réellement ajoutée, divisée par le nombre de portions servies.
- Dans BerryFit, enregistrez la fécule ainsi que les édulcorants, le lait ou les garnitures comme des aliments séparés pour que le total du plat soit juste.
Enregistrez Fécule de tapioca en quelques secondes
Prenez votre repas en photo ou recherchez Fécule de tapioca dans BerryFit pour suivre vos calories et vos macros par rapport à votre propre objectif quotidien.
Questions fréquentes
Combien de calories dans une tasse de fécule de tapioca ?
Une tasse (152 g) de fécule de tapioca apporte 544 kcal, presque entièrement issues de ses 134,8 g de glucides.
La fécule de tapioca est-elle riche en protéines ou en lipides ?
Non. Pour 100 g, elle ne contient que 0,2 g de protéines et 0 g de lipides : elle est donc presque exclusivement composée de glucides.
La fécule de tapioca est-elle plus calorique que la fécule de maïs ou la farine ?
Elle est comparable. La fécule de tapioca apporte 358 kcal pour 100 g, contre 381 pour la fécule de maïs et 364 pour la farine de blé classique.
Les perles de tapioca cuites sont-elles moins caloriques ?
Par gramme, oui, car la cuisson ajoute du poids en eau, mais les calories de la portion ne changent pas. C'est pourquoi il vaut mieux enregistrer le poids sec avant cuisson.
Aliments similaires
Calories des aliments courantsValeurs pour 100 g issues de USDA FoodData Central (Tapioca, pearl, dry, FDC ID 169717) ; les portions reposent sur les poids de référence de l'USDA. Les aliments réels varient selon la variété, la maturité et la préparation.
Le texte de cette page a été rédigé avec l'aide de l'IA (Claude d'Anthropic) et vérifié par rapport aux chiffres lors d'une relecture distincte. Les chiffres proviennent uniquement de l'USDA.
