Información nutricional · Dulces y repostería
Calorías de Almidón de tapioca
El almidón de tapioca tiene 358 kcal por 100 g, y 1 taza (152 g) aporta 544 kcal. Casi todas esas calorías proceden de los carbohidratos: 88,7 g por cada 100 g, con apenas proteínas ni grasas.
Origen de las calorías: Carbohidratos 100% · Grasas 0% · Proteínas 0%
Raciones habituales
| Ración | Peso | Calorías | Proteínas | Carbohidratos | Grasas |
|---|---|---|---|---|---|
| Por 100 g | 100 g | 358 kcal | 0,2 g | 88,7 g | 0 g |
| 1 taza | 152 g | 544 kcal | 0,3 g | 134,8 g | 0 g |
Información nutricional completa (Por 100 g)
| Calorías | 358 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 0,2 g |
| Carbohidratos | 88,7 g |
| de los cuales azúcares | 3,4 g |
| Fibra | 0,9 g |
| Grasas | 0 g |
| de las cuales saturadas | 0 g |
| Sodio | 1 mg |
Qué hace variar las calorías
- La tapioca seca absorbe mucha agua al cocinarse, así que las perlas cocidas o los pudines tienen muchas menos calorías por gramo que el almidón seco, aunque el total de la porción sea el mismo.
- Recetas como el bubble tea, el pudin de tapioca o el pan de queso suman calorías del azúcar, la leche, los siropes, los huevos o el queso, además de las del propio almidón.
- Medir por tazas no es fiable, porque el almidón se compacta o se esponja, y el peso real de una taza puede variar bastante.
Consejos para registrarlo con precisión
- Pesa el almidón o las perlas de tapioca en seco, antes de cocinarlos, y registra ese peso en seco para un cálculo más preciso.
- Si lo usas para espesar una salsa o una sopa, registra solo la cantidad que añadiste realmente, dividida entre el número de raciones que sirves.
- En BerryFit, registra el almidón y cualquier endulzante, leche o topping por separado para que el total del plato sea correcto.
Registra Almidón de tapioca en segundos
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Preguntas frecuentes
¿Cuántas calorías tiene una taza de almidón de tapioca?
Una taza (152 g) de almidón de tapioca tiene 544 kcal, casi todas procedentes de sus 134,8 g de carbohidratos.
¿El almidón de tapioca tiene mucha proteína o grasa?
No. Por cada 100 g tiene solo 0,2 g de proteína y 0 g de grasa, así que es casi todo carbohidrato.
¿El almidón de tapioca tiene más calorías que la maicena o la harina?
Es parecido. El almidón de tapioca tiene 358 kcal por 100 g, frente a las 381 de la maicena y las 364 de la harina de trigo común.
¿Las perlas de tapioca cocidas tienen menos calorías?
Por gramo, sí, porque al cocinarlas ganan peso en agua, pero las calorías de la porción no cambian. Por eso lo mejor es registrar el peso en seco antes de cocinarlas.
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Calorías de alimentos comunesValores por 100 g de USDA FoodData Central (Tapioca, pearl, dry, FDC ID 169717); las raciones usan los pesos de porción del USDA. Los alimentos reales varían según la variedad, el grado de madurez y la preparación.
El texto de esta página se redactó con ayuda de IA (Claude, de Anthropic) y se cotejó con las cifras en una revisión independiente. Las cifras proceden exclusivamente del USDA.
