Пищевая ценность · Овощи

Калорийность: Цветная капуста

Пищевая ценность проверена по данным USDA · Обновлено: 8 нояб. 2026 г.

В 100 г сырой цветной капусты 25 ккал, а в 1 чашке нарезанной капусты (107 г) — 27 ккал. Основная часть калорий приходится на углеводы: 5 г углеводов на 100 г, из них 2 г клетчатки. Белка — 1,9 г, жиров совсем немного.

На 100 г25ккал

1,9гБелки

5гУглеводы

0,3гЖиры

2гКлетчатка

Источники калорий: Углеводы 66% · Жиры 9% · Белки 25%

Типичные порции

Порция	Вес	Калории	Белки	Углеводы	Жиры
На 100 г	100 г	25 ккал	1,9 г	5 г	0,3 г
1 чашка нарезанной капусты	107 г	27 ккал	2,1 г	5,3 г	0,3 г
1 соцветие	13 г	3 ккал	0,2 г	0,6 г	0 г
1 средний кочан	588 г	147 ккал	11,3 г	29,2 г	1,6 г

Полная пищевая ценность (На 100 г)

Калории	25 ккал
Белки	1,9 г
Углеводы	5 г
в т. ч. сахара	1,9 г
Клетчатка	2 г
Жиры	0,3 г
в т. ч. насыщенные	0,1 г
Натрий	30 мг

От чего зависит калорийность

При запекании, обжаривании или жарке добавляются калории растительного или сливочного масла, и они легко могут превысить калорийность самой капусты.
При готовке испаряется вода, поэтому запечённая цветная капуста калорийнее сырой при том же весе.
Варка или приготовление на пару не добавляют калорий, но откинутая капуста может удерживать лишнюю воду, из-за чего её вес немного меняется.
Соусы, например сырный, панировочные сухари или кляр добавляют калории, которые полностью зависят от рецепта.

Как точно записать в дневник

По возможности взвешивайте цветную капусту в сыром виде до готовки и записывайте её как сырую — так данные будут точнее.
Записывайте растительное и сливочное масло, сыр и соусы отдельными позициями, чтобы ничего не упустить.
В BerryFit сфотографируйте тарелку, чтобы распознать блюдо, затем уточните порцию и добавьте то, чего не видно на фото.

Запишите Цветная капуста за пару секунд

Сфотографируйте блюдо или найдите Цветная капуста в BerryFit, чтобы отслеживать калории и БЖУ с учётом вашей дневной нормы.

Загрузите вApp StoreДоступно вGoogle Play

Частые вопросы

Сколько калорий в целом кочане цветной капусты?

В среднем кочане цветной капусты (588 г) 147 ккал. В нём также 11,3 г белка, 29,2 г углеводов и 1,6 г жиров.

Сколько калорий в одном соцветии цветной капусты?

В одном соцветии (13 г) около 3 ккал, 0,6 г углеводов и 0,2 г белка.

Много ли углеводов в цветной капусте?

В 100 г сырой цветной капусты 5 г углеводов, из них 2 г клетчатки и 1,9 г сахаров. Поэтому её часто используют вместо риса или картофеля в блюдах с пониженным содержанием углеводов.

Калорийнее ли капустный «рис» или запечённая цветная капуста?

Измельчение в «рис» не меняет калорийность — капуста просто мелко порублена. При запекании добавляются калории масла, а готовая капуста становится калорийнее на единицу веса, поскольку испаряется вода.