Пищевая ценность · Крупы, хлеб и макароны

Калорийность: Булгур (варёный)

Пищевая ценность проверена по данным USDA · Обновлено: 8 нояб. 2026 г.

В 100 г варёного булгура 83 ккал, а в порции объёмом 1 стакан (182 г) — 151 ккал. Почти все эти калории приходятся на углеводы: на 100 г — 18,6 г углеводов, 3,1 г белка и всего 0,2 г жира.

На 100 г83ккал

3,1гБелки

18,6гУглеводы

0,2гЖиры

4,5гКлетчатка

Источники калорий: Углеводы 84% · Жиры 2% · Белки 14%

Типичные порции

Порция	Вес	Калории	Белки	Углеводы	Жиры
На 100 г	100 г	83 ккал	3,1 г	18,6 г	0,2 г
1 стакан	182 г	151 ккал	5,6 г	33,8 г	0,4 г
1 ст. л.	8,4 г	7 ккал	0,3 г	1,6 г	0 г

Полная пищевая ценность (На 100 г)

Калории	83 ккал
Белки	3,1 г
Углеводы	18,6 г
в т. ч. сахара	0,1 г
Клетчатка	4,5 г
Жиры	0,2 г
в т. ч. насыщенные	0 г
Натрий	5 мг

От чего зависит калорийность

Сухой булгур при варке впитывает много воды, поэтому то же количество крупы в готовом виде весит намного больше, а калорий на грамм в нём гораздо меньше, чем в сухом.
Сливочное масло, растительное масло или бульон, добавленные при варке, повышают калорийность по сравнению с чистой крупой.
В такие блюда, как табуле или плов, часто добавляют оливковое масло, орехи и другие ингредиенты, которые дают калории сверх самого булгура.
Размер порций сильно различается: в сервировочной ложке с горкой может оказаться гораздо больше, чем в стакане без горки.

Как точно записать в дневник

Взвешивайте булгур после варки и записывайте его как варёный или взвешивайте сухим и записывайте как сухой, но не путайте эти варианты.
Растительное или сливочное масло, а также заправку записывайте отдельно: в чистом варёном булгуре всего 0,2 г жира на 100 г.
В BerryFit можно сфотографировать блюдо из булгура, а затем скорректировать вес порции для более точной записи.

Запишите Булгур (варёный) за пару секунд

Сфотографируйте блюдо или найдите Булгур (варёный) в BerryFit, чтобы отслеживать калории и БЖУ с учётом вашей дневной нормы.

Загрузите вApp StoreДоступно вGoogle Play

Частые вопросы

Сколько калорий в стакане варёного булгура?

В порции объёмом 1 стакан (182 г) варёного булгура 151 ккал, 5,6 г белка, 33,8 г углеводов и 0,4 г жира.

Булгур менее калорийный, чем кускус?

Да: в 100 г варёного булгура 83 ккал, а в варёном кускусе — 112 ккал.

Сколько клетчатки в варёном булгуре?

В 100 г варёного булгура 4,5 г клетчатки — это заметная доля от его 18,6 г углеводов.

Много ли белка в варёном булгуре?

В 100 г варёного булгура 3,1 г белка, поэтому это прежде всего углеводный продукт, а не важный источник белка.