Americana · Café da manhã · Lanche
Pêssegos grelhados com iogurte e mel
Grilled Peaches with Yogurt and Honey
Metades suculentas de pêssego são grelhadas até ficarem caramelizadas e defumadas, e depois cobertas com iogurte grego geladinho perfumado com canela e um fio de mel. É um café da manhã leve e de verão ou um lanchinho doce com gosto de sobremesa.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 8 min
- Total
- 18 min
- Rende
- 4
As calorias vêm de: Carboidratos 69% · Gorduras 10% · Proteínas 21%
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Ingredientes
Para 4 porções- 4 médios600 gPêssegos amarelos maduros, mas firmes
- 1 colher (chá)5 gAzeite de oliva
- 1 xícara240 gIogurte grego natural desnatado
- 1/4 colher (chá)Canela em pó
- 2 colheres (sopa)42 gMel
- 2 colheres (sopa)15 gAmêndoas picadas (opcional)
- um punhadinhoFolhas de hortelã fresca (opcional)
Modo de preparo
- 1
Preaqueça uma churrasqueira ou uma bistequeira no fogão em fogo médio-alto.
- 2
Corte os pêssegos ao meio seguindo a marca natural e gire as metades para separá-las.
- 3
Retire os caroços com uma faca pequena ou uma colher.
- 4
Pincele levemente o lado cortado dos pêssegos com o azeite.
- 5
Coloque os pêssegos com o lado cortado para baixo na grelha e deixe por 4 a 5 minutos, sem mexer, até formarem marcas escuras de grelha.
- 6
Vire os pêssegos e grelhe por mais 2 a 3 minutos, até ficarem macios ao serem espetados com uma faca.
- 7
Enquanto os pêssegos grelham, misture a canela ao iogurte grego.
- 8
Pique grosseiramente as amêndoas e rasgue as folhas de hortelã, se for usar.
- 9
Arrume duas metades de pêssego em cada prato, com o lado cortado para cima.
- 10
Coloque o iogurte com canela na cavidade dos pêssegos com uma colher.
- 11
Regue com o mel.
- 12
Salpique as amêndoas picadas e a hortelã, se for usar, e sirva quente.
Substituições, armazenamento e preparo antecipado
Substituições
- Para uma versão vegana, use iogurte de coco ou de soja natural sem açúcar e troque o mel por xarope de bordo.
- Use iogurte grego natural integral ou com baixo teor de gordura no lugar do desnatado se preferir uma cobertura mais encorpada e cremosa.
- Troque as amêndoas picadas por pistaches ou sementes de abóbora se for o que você tiver em casa; para evitar oleaginosas, prefira as sementes.
- Fora da época de pêssegos, use nectarinas ou ameixas firmes, que são grelhadas da mesma forma.
Armazenamento
Este prato fica melhor servido na hora, com os pêssegos ainda quentes. Guarde as sobras de pêssegos grelhados (sem o iogurte) na geladeira em um recipiente fechado em até 2 horas, por até 3 dias. Não congele.
Preparo antecipado
Misture a canela ao iogurte e pique as amêndoas com até um dia de antecedência, mantendo o iogurte coberto na geladeira. Grelhe os pêssegos só na hora de servir.
Os valores nutricionais se referem à receita original.
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Alérgenos e nutrição
Contém: LeiteCastanhas
Confira os rótulos dos ingredientes industrializados quanto a alérgenos e adequação à sua dieta.
Informação nutricional completa
| Por porção (222 g) | Por 100 g | |
|---|---|---|
| Calorias | 136 kcal | 61 kcal |
| Proteínas | 7,5 g | 3,4 g |
| Carboidratos | 25,3 g | 11,4 g |
| dos quais açúcares | 23,2 g | 10,5 g |
| Fibras | 2,4 g | 1,1 g |
| Gorduras | 1,7 g | 0,8 g |
| das quais saturadas | 0,3 g | 0,1 g |
| Sódio | 22 mg | 10 mg |
A nutrição é calculada com dados do USDA FoodData Central e pode variar do que você preparar.
