Americana · Colazione · Spuntino
Pesche grigliate con yogurt e miele
Grilled Peaches with Yogurt and Honey
Succose mezze pesche grigliate fino a caramellarsi e prendere un aroma affumicato, completate con yogurt greco fresco profumato alla cannella e un filo di miele. Una colazione leggera ed estiva o uno spuntino dolce che sa di dessert.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 8 min
- Totale
- 18 min
- Porzioni
- 4
Provenienza delle calorie: Carboidrati 69% · Grassi 10% · Proteine 21%
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Ingredienti
Per 4 porzioni- 4 medie600 gPesche gialle mature ma sode
- 1 cucchiaino5 gOlio d'oliva
- 1 tazza240 gYogurt greco bianco 0% di grassi
- 1/4 di cucchiainoCannella in polvere
- 2 cucchiai42 gMiele
- 2 cucchiai15 gMandorle tritate (facoltativo)
- una piccola manciataFoglie di menta fresca (facoltativo)
Procedimento
- 1
Preriscalda il barbecue o una bistecchiera sul fornello a fuoco medio-alto.
- 2
Taglia le pesche a metà seguendo la linea naturale e ruota le due metà per separarle.
- 3
Elimina il nocciolo con un coltellino o un cucchiaio.
- 4
Spennella leggermente la parte tagliata delle pesche con l'olio d'oliva.
- 5
Disponi le pesche sulla griglia con la parte tagliata verso il basso e cuoci per 4-5 minuti senza muoverle, finché non si formano segni scuri della griglia.
- 6
Gira le pesche e griglia per altri 2-3 minuti, finché non risultano appena tenere infilzandole con un coltello.
- 7
Mentre le pesche cuociono, mescola la cannella nello yogurt greco.
- 8
Trita grossolanamente le mandorle e spezzetta le foglie di menta, se la usi.
- 9
Disponi due mezze pesche su ogni piatto, con la parte tagliata verso l'alto.
- 10
Versa lo yogurt alla cannella con un cucchiaio nell'incavo delle pesche.
- 11
Completa con un filo di miele.
- 12
Cospargi con le mandorle tritate e la menta, se la usi, e servi tiepido.
Sostituzioni, conservazione e preparazione in anticipo
Sostituzioni
- Per una versione vegana, usa uno yogurt bianco di cocco o di soia senza zucchero e sostituisci il miele con sciroppo d'acero.
- Usa yogurt greco bianco magro o intero al posto di quello 0% di grassi se preferisci una crema più ricca e vellutata.
- Sostituisci le mandorle tritate con pistacchi o semi di zucca se è quello che hai in casa; per evitare la frutta a guscio, scegli i semi.
- Se le pesche non sono di stagione, usa nettarine o prugne sode, che si grigliano allo stesso modo.
Conservazione
Questo piatto è più buono appena preparato, con le pesche ancora calde. Conserva le pesche grigliate avanzate (senza lo yogurt) in frigorifero entro 2 ore, in un contenitore chiuso, per massimo 3 giorni. Non congelare.
Preparazione in anticipo
Mescola la cannella nello yogurt e trita le mandorle fino a un giorno prima, tenendo lo yogurt coperto in frigorifero, poi griglia le pesche appena prima di servire.
I valori nutrizionali si riferiscono alla ricetta originale.
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Allergeni e valori nutrizionali
Contiene: LatteFrutta a guscio
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Valori nutrizionali completi
| Per porzione (222 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorie | 136 kcal | 61 kcal |
| Proteine | 7,5 g | 3,4 g |
| Carboidrati | 25,3 g | 11,4 g |
| di cui zuccheri | 23,2 g | 10,5 g |
| Fibre | 2,4 g | 1,1 g |
| Grassi | 1,7 g | 0,8 g |
| di cui saturi | 0,3 g | 0,1 g |
| Sodio | 22 mg | 10 mg |
I valori nutrizionali sono calcolati dai dati USDA FoodData Central e possono differire da ciò che cucini.
