Amerikaans · Ontbijt · Tussendoortje
Gegrilde perziken met yoghurt en honing
Grilled Peaches with Yogurt and Honey
Sappige perzikhelften worden gegrild tot ze gekarameliseerd en licht rokerig zijn en daarna gegarneerd met koele Griekse yoghurt met kaneel en een scheutje honing. Een licht, zomers ontbijt of een zoete snack die smaakt als een toetje.
- Voorbereiding
- 10 min
- Bereiding
- 8 min
- Totaal
- 18 min
- Porties
- 4
Calorieën komen uit: Koolhydraten 69% · Vet 10% · Eiwit 21%
Houd het bij in BerryFit en zie hoe het past binnen je eigen dagdoel. Download de app ›
Ingrediënten
Voor 4 porties- 4 middelgrote600 gRijpe maar stevige gele perziken
- 1 tl5 gOlijfolie
- 1 kopje240 gMagere Griekse yoghurt naturel
- 1/4 tlGemalen kaneel
- 2 el42 gHoning
- 2 el15 gAmandelen, gehakt (optioneel)
- een klein handjeVerse muntblaadjes (optioneel)
Bereidingswijze
- 1
Verwarm een buitengrill of een grillpan op het fornuis voor op middelhoog vuur.
- 2
Snijd de perziken langs de naad doormidden en draai de helften los van elkaar.
- 3
Verwijder de pitten met een klein mesje of een lepel.
- 4
Bestrijk de snijkanten van de perziken licht met de olijfolie.
- 5
Leg de perziken met de snijkant naar beneden op de grill en gril ze 4 tot 5 minuten zonder ze te verplaatsen, tot er donkere grillstrepen ontstaan.
- 6
Draai de perziken om en gril ze nog 2 tot 3 minuten, tot ze net zacht zijn als je er met een mes in prikt.
- 7
Roer ondertussen de kaneel door de Griekse yoghurt.
- 8
Hak de amandelen grof en scheur de muntblaadjes, als je die gebruikt.
- 9
Leg op elk bord twee perzikhelften met de snijkant naar boven.
- 10
Schep de kaneelyoghurt in de holtes van de perziken.
- 11
Besprenkel met de honing.
- 12
Bestrooi met de gehakte amandelen en de munt, als je die gebruikt, en serveer warm.
Varianten, bewaren en vooraf maken
Varianten
- Voor een veganistische versie gebruik je ongezoete kokos- of sojayoghurt naturel en vervang je de honing door ahornsiroop.
- Neem halfvolle of volle Griekse yoghurt naturel in plaats van magere als je een rijkere, romigere topping wilt.
- Vervang de gehakte amandelen door pistachenoten of pompoenpitten als je die in huis hebt; wil je noten vermijden, kies dan voor pitten.
- Geen perzikseizoen? Gebruik stevige nectarines of pruimen, die je op dezelfde manier grilt.
Bewaren
Dit gerecht is het lekkerst vers, als de perziken nog warm zijn. Bewaar overgebleven gegrilde perziken (zonder yoghurt) binnen 2 uur in een afgesloten bakje in de koelkast, maximaal 3 dagen. Niet invriezen.
Vooraf maken
Roer de kaneel door de yoghurt en hak de amandelen tot een dag van tevoren; bewaar de yoghurt afgedekt in de koelkast. Gril de perziken pas vlak voor het serveren.
De voedingswaarden gelden voor het recept zoals beschreven.
Houd dit bij in BerryFit
Log Gegrilde perziken met yoghurt en honing met één tik en zie hoe het past binnen je resterende calorieën voor vandaag.
Of vraag Coach Berry om het aan te passen
Allergenen en voedingswaarden
Bevat: MelkNoten
Controleer de etiketten van verpakte ingrediënten op allergenen en of ze bij je dieet passen.
Alle voedingswaarden
| Per portie (222 g) | Per 100 g | |
|---|---|---|
| Calorieën | 136 kcal | 61 kcal |
| Eiwit | 7,5 g | 3,4 g |
| Koolhydraten | 25,3 g | 11,4 g |
| waarvan suikers | 23,2 g | 10,5 g |
| Vezels | 2,4 g | 1,1 g |
| Vet | 1,7 g | 0,8 g |
| waarvan verzadigd | 0,3 g | 0,1 g |
| Natrium | 22 mg | 10 mg |
Voedingswaarden zijn berekend met gegevens van USDA FoodData Central en kunnen afwijken van wat jij kookt.
