Américaine · Petit-déjeuner · Collation
Pêches grillées au yaourt et au miel
Grilled Peaches with Yogurt and Honey
Des demi-pêches juteuses grillées jusqu'à ce qu'elles soient caramélisées et légèrement fumées, puis garnies d'un yaourt grec bien frais parfumé à la cannelle et d'un filet de miel. Un petit-déjeuner léger et estival, ou un en-cas sucré qui a tout d'un dessert.
- Préparation
- 10 min
- Cuisson
- 8 min
- Total
- 18 min
- Portions
- 4
Origine des calories: Glucides 69% · Lipides 10% · Protéines 21%
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Ingrédients
Pour 4 portions- 4 moyennes600 gPêches jaunes mûres mais fermes
- 1 c. à café5 gHuile d'olive
- 1 tasse240 gYaourt grec nature 0 %
- 1/4 c. à caféCannelle moulue
- 2 c. à soupe42 gMiel
- 2 c. à soupe15 gAmandes, hachées (facultatif)
- une petite poignéeFeuilles de menthe fraîche (facultatif)
Étapes
- 1
Préchauffez un barbecue ou une poêle-gril à feu moyen-vif.
- 2
Coupez les pêches en deux en suivant la rainure, puis faites pivoter les moitiés pour les séparer.
- 3
Retirez les noyaux à l'aide d'un petit couteau ou d'une cuillère.
- 4
Badigeonnez légèrement les faces coupées des pêches d'huile d'olive.
- 5
Posez les pêches sur le gril, face coupée vers le bas, et faites-les cuire 4 à 5 minutes sans les déplacer, jusqu'à ce que de belles marques de grill apparaissent.
- 6
Retournez les pêches et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient juste tendres sous la pointe d'un couteau.
- 7
Pendant la cuisson, mélangez la cannelle au yaourt grec.
- 8
Hachez grossièrement les amandes et déchirez les feuilles de menthe à la main, si vous en utilisez.
- 9
Disposez deux demi-pêches par assiette, face coupée vers le haut.
- 10
Garnissez le creux des pêches de yaourt à la cannelle à la cuillère.
- 11
Arrosez d'un filet de miel.
- 12
Parsemez d'amandes hachées et de menthe, si vous en utilisez, et servez tiède.
Variantes, conservation et préparation à l'avance
Variantes
- Pour une version végane, utilisez un yaourt nature non sucré à la noix de coco ou au soja et remplacez le miel par du sirop d'érable.
- Si vous préférez une garniture plus riche et plus crémeuse, prenez un yaourt grec nature allégé ou entier plutôt que du 0 %.
- Remplacez les amandes hachées par des pistaches ou des graines de courge selon ce que vous avez sous la main ; pour éviter les fruits à coque, choisissez des graines.
- Hors saison, utilisez des nectarines ou des prunes fermes, qui se grillent de la même façon.
Conservation
Ce plat est meilleur dégusté aussitôt, tant que les pêches sont chaudes. Placez les restes de pêches grillées (sans le yaourt) au réfrigérateur dans un récipient couvert dans les 2 heures, et conservez-les jusqu'à 3 jours. Ne pas congeler.
À préparer à l'avance
Jusqu'à la veille, mélangez la cannelle au yaourt et hachez les amandes, en gardant le yaourt couvert au réfrigérateur. Faites griller les pêches juste avant de servir.
Les valeurs nutritionnelles correspondent à la recette telle qu'elle est écrite.
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Allergènes et nutrition
Contient: LaitFruits à coque
Vérifiez les étiquettes des ingrédients emballés pour les allergènes et la compatibilité avec votre alimentation.
Valeurs nutritionnelles complètes
| Par portion (222 g) | Pour 100 g | |
|---|---|---|
| Calories | 136 kcal | 61 kcal |
| Protéines | 7,5 g | 3,4 g |
| Glucides | 25,3 g | 11,4 g |
| dont sucres | 23,2 g | 10,5 g |
| Fibres | 2,4 g | 1,1 g |
| Lipides | 1,7 g | 0,8 g |
| dont acides gras saturés | 0,3 g | 0,1 g |
| Sodium | 22 mg | 10 mg |
Les valeurs nutritionnelles sont calculées à partir des données USDA FoodData Central et peuvent différer de ce que vous cuisinez.
