Informação nutricional · Feijões, oleaginosas e sementes
Calorias de Gergelim
O gergelim tem 573 kcal por 100 g, e uma porção de 1 colher de sopa (9 g) tem 52 kcal. A maior parte dessas calorias vem da gordura, com 49,7 g de gordura por 100 g, enquanto os carboidratos (23,5 g, boa parte deles fibras) e as proteínas (17,7 g) completam o restante.
As calorias vêm de: Carboidratos 15% · Gorduras 73% · Proteínas 12%
Porções comuns
| Porção | Peso | Calorias | Proteínas | Carboidratos | Gorduras |
|---|---|---|---|---|---|
| Por 100 g | 100 g | 573 kcal | 17,7 g | 23,5 g | 49,7 g |
| 1 colher de sopa | 9 g | 52 kcal | 1,6 g | 2,1 g | 4,5 g |
| 1 xícara | 144 g | 825 kcal | 25,5 g | 33,8 g | 71,5 g |
Informação nutricional completa (Por 100 g)
| Calorias | 573 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 17,7 g |
| Carboidratos | 23,5 g |
| dos quais açúcares | 0,3 g |
| Fibras | 11,8 g |
| Gorduras | 49,7 g |
| das quais saturadas | 7 g |
| Sódio | 11 mg |
O que altera as calorias
- Torrar o gergelim a seco quase não altera as calorias, mas torrá-lo no óleo acrescenta as calorias do óleo que ele absorve.
- O gergelim costuma ser polvilhado sobre os pratos, então a quantidade que realmente fica na comida pode ser bem menor, ou maior, do que uma colher medida.
- Produtos feitos de gergelim, como tahine, óleo de gergelim ou barrinhas de gergelim, têm calorias diferentes das sementes inteiras por causa do processamento e dos ingredientes adicionados.
- Como as sementes são muito pequenas e calóricas, uma colher de sopa cheia pode pesar bem mais do que uma colher rasa.
Dicas para registrar com precisão
- Sempre que puder, pese o gergelim em uma balança de cozinha, já que pequenas diferenças no tamanho da colher fazem muita diferença em um alimento tão calórico.
- Registre o gergelim natural ou torrado a seco como semente inteira, e registre tahine, óleo de gergelim ou barrinhas de gergelim como alimentos próprios, e não como sementes.
- No BerryFit, adicione o gergelim como um item separado quando ele estiver por cima de uma refeição, como salada, refogado ou bagel, para que não passe despercebido na leitura da foto.
Registre Gergelim em segundos
Tire uma foto da sua refeição ou busque Gergelim no BerryFit para acompanhar calorias e macros de acordo com a sua meta diária.
Perguntas frequentes
Quantas calorias tem uma colher de sopa de gergelim?
Uma colher de sopa (9 g) de gergelim tem 52 kcal, com 4,5 g de gordura, 2,1 g de carboidratos e 1,6 g de proteína.
Quantas calorias tem uma xícara de gergelim?
Uma xícara de gergelim (144 g) tem 825 kcal, além de 71,5 g de gordura, 33,8 g de carboidratos e 25,5 g de proteína.
O gergelim é rico em proteína?
O gergelim tem 17,7 g de proteína por 100 g, mas a gordura é sua principal fonte de calorias, com 49,7 g por 100 g. Em uma porção típica de 1 colher de sopa, você obtém 1,6 g de proteína.
Como o gergelim se compara a outras sementes e castanhas em calorias?
Os valores são muito parecidos: o gergelim tem 573 kcal por 100 g, contra 572 do pistache, 579 da amêndoa, 582 da semente de girassol e 559 da semente de abóbora.
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Calorias dos alimentos mais comunsValores por 100 g do USDA FoodData Central (Seeds, sesame seeds, whole, dried, FDC ID 170150); as porções usam os pesos de referência do USDA. Os alimentos reais variam conforme a variedade, o ponto de maturação e o preparo.
O texto desta página foi escrito com a ajuda de IA (Claude, da Anthropic) e conferido com os números em uma revisão separada. Os números em si vêm exclusivamente do USDA.
