Ķīniešu · Brokastis · Uzkodas
Taivānas olu pankūku rullītis
蛋餅 (Dàn Bǐng)
Plāna, nedaudz stīga pankūka tiek cepta uz olu kārtas ar lociņiem, pēc tam sarullēta un sagriezta. Tā ir viegla versija iecienītam klasiskam Taivānas brokastu kiosku ēdienam, ko pasniedz ar sojas mērci mērcēšanai.
- Sagatavošana
- 15 min
- Gatavošana
- 16 min
- Kopā
- 31 min
- Porcijas
- 4
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 44% · Tauki 36% · Olbaltumvielas 20%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
4 porcijām- 1/2 glāze60 gkviešu milti
- 1/4 glāzes30 gtapiokas ciete
- 3/4 glāzes180 gūdens
- 1/2 tējkarotesāls
- 4 lielas200 golas
- 3 stiebri45 glociņi, smalki sagriezti
- 2 tējkarotes9 gaugu eļļa
- 2 ēdamkarotes32 gsojas mērce
- 1 ēdamkarote15 gšrirača čili mērce (pēc izvēles)
Pagatavošana
- 1
Bļodā saputo miltus, tapiokas cieti un pusi sāls.
- 2
Pakāpeniski iekul ūdeni, līdz iegūsti plānu, gludu mīklu bez kunkuļiem.
- 3
Ļauj mīklai atpūsties 10 minūtes.
- 4
Otrā bļodā sakul olas ar lociņiem un atlikušo sāli.
- 5
Uzkarsē 24–26 cm pannu ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidējas uguns un ieziedē ar ceturtdaļu eļļas.
- 6
Apmaisi mīklu, ielej ceturtdaļu no tās un pagrozi pannu, lai mīkla plānā kārtā pārklātu dibenu.
- 7
Cep apmēram 1½–2 minūtes, līdz pankūka sastingst un malas atdalās, tad apgriez un cep vēl 30 sekundes; pārliec uz šķīvja.
- 8
Ielej pannā ceturtdaļu olu masas un izlīdzini to pankūkas lielumā.
- 9
Uzreiz uzliec pankūku uz olas un viegli piespied, lai tās salīp kopā.
- 10
Cep apmēram 1–2 minūtes, līdz ola pilnībā sastingst un nav šķidru vietu, tad apgriez un cep 30 sekundes.
- 11
Cieši sarullē pankūku ar olu iekšpusē un pārliec uz dēlīša.
- 12
Atkārto ar atlikušo eļļu, mīklu un olām, lai pagatavotu 4 rullīšus.
- 13
Sagriez katru rullīti 4–5 gabaliņos.
- 14
Pasniedz ar sojas mērci mērcēšanai un, ja vēlies, ar šriraču atsevišķi.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Bezglutēna variantam kviešu miltu vietā izmanto lipīgo rīsu miltus un ņem tamari vai sojas mērci ar bezglutēna marķējumu, kā arī pārbaudi, vai arī šrirača čili mērcei ir bezglutēna marķējums.
- Mērcēšanai izmanto sojas mērci ar samazinātu sāls saturu, ja vēlies mazāk sāļu garšu.
- Lociņu vietā vari likt smalki sagrieztus maurlokus vai sauju jauno spinātu lapu, ja tie ir pie rokas.
- Ja nevari atrast tapiokas cieti, tās vietā der kukurūzas ciete, tikai pankūka būs nedaudz mazāk stingra un elastīga.
Uzglabāšana
Vislabāk tos ēst svaigus, kamēr pankūka ir mīksta un viegli kraukšķīga. Pārpalikumus 2 stundu laikā ievieto ledusskapī hermētiskā traukā un apēd 3 dienu laikā, uzsildot viegli ieeļļotā pannā, līdz tie ir karsti caur un cauri. Sasaldēt nav ieteicams, jo ola kļūst gumijota.
Sagatavošana iepriekš
Mīklu vari samaisīt līdz pat dienu iepriekš un glabāt ledusskapī apsegtu, pirms lietošanas labi izmaisot. Lociņus arī var sagriezt laikus, bet olas saputo un rullīšus cep tieši pirms pasniegšanas.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Taivānas olu pankūku rullītis ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: GlutēnsOlasSojaSulfīti
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (140 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 181 kcal | 129 kcal |
| Olbaltumvielas | 8,7 g | 6,2 g |
| Ogļhidrāti | 19,7 g | 14,1 g |
| tostarp cukuri | 0,8 g | 0,6 g |
| Šķiedrvielas | 0,8 g | 0,6 g |
| Tauki | 7,2 g | 5,1 g |
| tostarp piesātinātie | 1,8 g | 1,3 g |
| Nātrijs | 805 mg | 575 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
