Japāņu · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas
Sālī grilēta skumbrija
塩焼き鯖 (Saba no Shioyaki)
Treknas, ar omega-3 bagātas skumbrijas filejas, viegli sālītas un grilētas, līdz āda kļūst kraukšķīga un burbuļaina. Pasniedz klasiskajā veidā ar svaigi rīvēta daikona kaudzīti un citrona sulu.
- Sagatavošana
- 30 min
- Gatavošana
- 10 min
- Kopā
- 40 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 7% · Tauki 58% · Olbaltumvielas 35%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 2 filejas (katra apmēram 150 g)skumbrijas filejas ar ādu, bez asakām
- 1 ēd. k.15 gsakē
- 1/2 tējk.smalkā jūras sāls
- 1 gabals, apmēram 8 cm150 gdaikons
- 1/2 citrona, sagriezta daiviņās40 gcitrons
Pagatavošana
- 1
Nosusiniet skumbrijas filejas ar papīra dvieļiem.
- 2
Abas fileju puses apziediet ar sakē.
- 3
Katras filejas ādā izdariet divus vai trīs seklus slīpus iegriezumus.
- 4
Vienmērīgi apkaisiet abas zivs puses ar sāli.
- 5
Atstājiet filejas uz šķīvja ledusskapī uz 20 minūtēm, lai izvilktu mitrumu.
- 6
Pa to laiku nomizojiet daikonu un smalki sarīvējiet, tad viegli izspiediet lieko šķidrumu.
- 7
Uzkarsējiet cepeškrāsns grilu līdz augstai temperatūrai un izklājiet cepešpannu ar foliju.
- 8
Ar papīra dvieļiem nosusiniet uz zivs izdalījušos mitrumu.
- 9
Novietojiet filejas uz cepešpannas ar ādu uz augšu un grilējiet 8 līdz 10 minūtes, līdz āda ir kraukšķīga un brūna, gaļa viegli šķeļas un sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 10
Pasniedziet skumbriju ar rīvēta daikona kaudzīti un citrona daiviņām, ko uzspiest pāri.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Tradicionālajai rudens versijai skumbrijas fileju vietā izmantojiet veselas Klusā okeāna sairas (sanma); grilējiet nedaudz ilgāk, jo zivs ir vesela.
- Ja izdodas atrast, citrona vietā izmantojiet sudači, judzu vai laimu – tā iegūsiet klasiskāku japāņu citrusaugļu noti.
- Sakē vietā lietojiet mirinu vai nedaudz rīsu etiķa, vai vienkārši izlaidiet to un pirms sālīšanas nosusiniet zivi.
- Ja skumbriju grūti atrast, ņemiet laša vai jūras asara filejas un gatavojiet, līdz mīkstums viegli šķeļas un sasniedz 63 °C / 145 °F.
Uzglabāšana
Šo ēdienu vislabāk ēst svaigu, kamēr āda ir kraukšķīga. Pāri palikušo zivi 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un uzglabājiet līdz 3 dienām; uzsildiet, līdz tā ir karsta un tvaiko, vai baudiet aukstu, sadalītu gabaliņos virs rīsiem. Rīvēto daikonu uzglabājiet atsevišķi un izlietojiet dienas laikā. Gatavo zivi nesaldējiet, jo tā kļūst sausa un ar asu garšu.
Sagatavošana iepriekš
Filejas var nosālīt līdz pat dažām stundām iepriekš un turēt apsegtas ledusskapī; tieši pirms grilēšanas tās nosusiniet. Daikonu var sarīvēt un izspiest dažas stundas iepriekš un glabāt atdzesētu apsegtā bļodā.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Sālī grilēta skumbrija ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Zivis
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (254 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 337 kcal | 133 kcal |
| Olbaltumvielas | 28,6 g | 11,3 g |
| Ogļhidrāti | 5,3 g | 2,1 g |
| tostarp cukuri | 2,4 g | 0,9 g |
| Šķiedrvielas | 1,8 g | 0,7 g |
| Tauki | 21 g | 8,3 g |
| tostarp piesātinātie | 4,9 g | 1,9 g |
| Nātrijs | 733 mg | 289 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
