Japāņu · Brokastis · Pusdienas · Vakariņas
Šiozake (japāņu sālī grilēts lasis)
塩鮭 (Shiozake)
Laša filejas, viegli iesālītas un pēc tam grilētas, līdz āda kļūst kraukšķīga, bet mīkstums – maigs un pārslains. Tradicionāli pasniedz ar svaigi rīvētu daikonu un citrona sulu – tas ir viegls, olbaltumvielām bagāts japāņu brokastu galda pamatēdiens.
- Sagatavošana
- 40 min
- Gatavošana
- 10 min
- Kopā
- 50 min
- Porcijas
- 2
Kaloriju avoti: Ogļhidrāti 5% · Tauki 56% · Olbaltumvielas 39%
Reģistrē to BerryFit un uzzini, kā tas iederas tavā dienas mērķī. Lejupielādēt lietotni ›
Sastāvdaļas
2 porcijām- 2 filejas (katra aptuveni 150 g)Laša filejas ar ādu
- 1/2 tējk.Smalkā jūras sāls
- 1 ēdamk.15 gSakē (pēc izvēles)
- 1 gabaliņš (aptuveni 5 cm)100 gDaikons, nomizots
- 1/2 citrona, sagriezta daiviņās40 gCitrons
Pagatavošana
- 1
Nosusiniet laša filejas ar papīra dvieļiem.
- 2
Vienmērīgi apkaisiet sāli abām katras filejas pusēm.
- 3
Novietojiet filejas uz šķīvja, apsedziet un ielieciet ledusskapī uz 30 minūtēm, lai sāls izvilktu mitrumu un piešķirtu zivij garšu.
- 4
Uzkarsējiet cepeškrāsns grilu vai japāņu zivju grilu līdz augstai temperatūrai un izklājiet pannu ar foliju.
- 5
Ar tīriem papīra dvieļiem nosusiniet uz filejām izdalījušos šķidrumu.
- 6
Ja izmantojat sakē, ar otiņu pārklājiet to filejas mīkstuma pusei, lai mazinātu zivs smaržu.
- 7
Novietojiet filejas uz pannas ar ādu uz augšu un grilējiet 5 minūtes, līdz āda sapūšas un kļūst kraukšķīga.
- 8
Uzmanīgi apgrieziet filejas un grilējiet vēl 3–5 minūtes, līdz mīkstums viegli šķeļas pārslās un biezākajā vietā sasniedz 63 °C / 145 °F.
- 9
Kamēr lasis cepas, smalki sarīvējiet daikonu un viegli izspiediet daļu tā sulas.
- 10
Pasniedziet katru fileju ar nelielu kaudzīti rīvēta daikona un citrona daiviņu.
Aizstājēji, uzglabāšana un sagatavošana iepriekš
Aizstājēji
- Ja mājās nav sakē, aizstājiet to ar mirīnu vai nedaudz rīsu etiķa, taču mirīns piešķirs vieglu saldumu.
- Laša vietā izmantojiet foreles vai skumbrijas filejas ar ādu, pielāgojot grilēšanas laiku zivs biezumam.
- Ja daikonu grūti atrast, aizstājiet to ar smalki rīvētiem sarkanajiem redīsiem vai nelielu sauju plānās šķēlītēs sagrieztu gurķu.
- Ja nav grila vai cepeškrāsns grila funkcijas, cepiet filejas sausā pannā ar pretpiedeguma pārklājumu uz vidēji stipras uguns, vispirms ar ādas pusi uz leju.
Uzglabāšana
Pāri palikušo lasi 2 stundu laikā ievietojiet ledusskapī noslēgtā traukā un apēdiet 3 līdz 4 dienu laikā. Uzsildiet saudzīgi, līdz tas ir karsts, vai sadaliet aukstu pārslās un pievienojiet rīsiem vai onigiri. Rīvētais daikons vislabākais ir svaigs, tāpēc sarīvējiet to tieši pirms pasniegšanas.
Sagatavošana iepriekš
Filejas var apsālīt un līdz pat diennaktij uzglabāt ledusskapī apsegtas pirms grilēšanas; pirms gatavošanas tās rūpīgi nosusiniet.
Uzturvērtība norādīta receptei tās oriģinālajā variantā.
Reģistrē to BerryFit
Pievieno Šiozake (japāņu sālī grilēts lasis) ar vienu pieskārienu un uzzini, kā tas iederas tavās šodienas atlikušajās kalorijās.
Vai palūdz Coach Berry to pielāgot
Alergēni un uzturvērtība
Satur: Zivis
Pārbaudi iepakoto sastāvdaļu etiķetes, lai uzzinātu par alergēniem un piemērotību tavam uzturam.
Pilna uzturvērtība
| Porcijā (222 g) | Uz 100 g | |
|---|---|---|
| Kalorijas | 327 kcal | 147 kcal |
| Olbaltumvielas | 31,1 g | 14 g |
| Ogļhidrāti | 3,9 g | 1,8 g |
| tostarp cukuri | 1,8 g | 0,8 g |
| Šķiedrvielas | 1,4 g | 0,6 g |
| Tauki | 20,2 g | 9,1 g |
| tostarp piesātinātie | 4,6 g | 2,1 g |
| Nātrijs | 681 mg | 307 mg |
Uzturvērtība aprēķināta pēc USDA FoodData Central datiem un var atšķirties no tā, ko pagatavo tu.
