무하마라

대체 재료

• 글루텐 프리로 만들려면 글루텐 프리 표시가 있는 빵으로 만든 빵가루를 사용하거나, 빵가루를 빼고 호두를 2큰술 더 넣으세요. 석류 당밀도 글루텐 프리 제품인지 확인하세요.
• 시간을 아끼려면 생 파프리카를 굽는 대신 구운 빨간 파프리카 병조림 340g(12oz)을 물기를 빼고 키친타월로 두드려 사용하세요.
• 석류 당밀을 구하기 어렵다면 꿀 1큰술(비건으로 만들려면 메이플 시럽)에 레몬즙 1/2큰술을 추가로 섞으면 비슷한 새콤달콤한 맛을 낼 수 있습니다.
• 견과류 없이 만들려면 호두 대신 구운 해바라기씨를 사용하세요.

보관

만든 후 2시간 이내에 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고 4일 안에 드세요. 먹기 전에 잘 저어 주고, 맛이 밋밋하면 레몬즙을 조금 짜 넣으세요. 해동하면 질감이 묽어질 수 있어 냉동은 권장하지 않습니다.

미리 만들기

파프리카를 굽고 껍질을 벗기는 작업과 호두 굽기는 최대 2일 전에 미리 해 두고, 각각 뚜껑 있는 용기에 따로 담아 냉장 보관하세요. 완성된 딥은 냉장고에서 하룻밤 두면 더 맛있어집니다. 먹기 15분 전에 실온에 꺼내 두고, 파슬리는 내기 직전에 올리세요.