イタリア料理 · 間食 · 昼食
生ハムメロン
Prosciutto e melone
よく冷えた甘いメロンに、塩気のある薄い生ハムを巻いた、火を使わないイタリアの定番料理。暑い日にぴったりです。挽きたての黒こしょうとフレッシュミントで爽やかに仕上げます。
- 下準備
- 15分
- 調理
- 加熱なし
- 合計
- 15分
- 人数
- 4
カロリーの内訳: 炭水化物 41% · 脂質 23% · たんぱく質 36%
材料
4人分- 小1個（丸ごとで約1kg）完熟メロン（赤肉）、冷やしたもの
- 薄切り12枚120 g生ハム（薄切り）
- 小さじ1/4黒こしょう（挽きたて）
- 小さめの葉12枚ミントの葉 (お好みで)
作り方
- 1
メロンは食べる直前まで冷蔵庫に入れ、よく冷やしておく。
- 2
包丁で果肉に汚れが入らないよう、メロンの皮を流水で洗い、水気を拭く。
- 3
メロンを縦半分に切り、スプーンで種を取り除く。
- 4
それぞれを6等分のくし形に切り、合計12切れにする。
- 5
各切れの果肉と皮の間に包丁を入れ、皮を取り除く。
- 6
生ハムを1枚ずつ、メロンの中央に巻きつける。
- 7
巻いたメロンを皿に並べる。
- 8
黒こしょうを挽きかけ、お好みでミントの葉を散らす。
- 9
すぐに食べるか、ラップをして冷蔵庫で2時間まで保存する。
代用・保存・作り置き
代用
- ヴィーガン仕様にするなら、生ハムの代わりに薄切りにして焼いたズッキーニや、ヴィーガン表示のある植物性ハムで巻きましょう。
- 生ハムの代わりに薄切りのブレザオラを使うと、同じような塩気のコントラストを楽しみつつ、より脂肪の少ない仕上がりに。
- 赤肉メロンが旬でないときは、ハネデューメロンや完熟いちじくで代用できます。
- ミントの代わりに小さめのフレッシュバジルの葉を使うと、ほんのりスパイシーな後味になります。
保存
できたてが一番おいしいです。盛りつけた皿はラップをして冷蔵庫に入れ、盛りつけから2時間以内に食べきってください。それ以上常温に置いたものは処分しましょう。カットしたメロンだけなら、ラップをして冷蔵庫で約3日保存できます。生ハムを巻いたものは、メロンが水っぽくぐずぐずになるので冷凍しないでください。
作り置き
メロンは洗って種を取り、皮をむいてくし形に切るところまで、最大1日前に済ませておけます。ラップをして冷蔵庫で保存しましょう。生ハムを巻き、黒こしょうとミントを添えるのは、食べる2時間前以降にしてください。
栄養価は記載どおりのレシピに基づいています。
BerryFitで記録しよう
生ハムメロンをワンタップで記録して、今日の残りカロリーにどう収まるか確認できます。
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アレルゲンと栄養成分
材料に主要なアレルゲンは含まれていません。
市販の材料は、アレルゲンや食事制限への適合をラベルでご確認ください。
栄養成分の詳細
| 1人分あたり（280g） | 100gあたり | |
|---|---|---|
| カロリー | 102 kcal | 36 kcal |
| たんぱく質 | 9.4 g | 3.4 g |
| 炭水化物 | 10.6 g | 3.8 g |
| うち糖類 | 10 g | 3.6 g |
| 食物繊維 | 1.2 g | 0.4 g |
| 脂質 | 2.7 g | 1 g |
| うち飽和脂肪酸 | 0.9 g | 0.3 g |
| ナトリウム | 829 mg | 296 mg |
栄養価はUSDA FoodData Centralのデータから算出しており、実際に作ったものとは異なる場合があります。
