이탈리아 요리 · 간식 · 점심
프로슈토 멜론
Prosciutto e melone
차갑게 식힌 달콤한 멜론 조각을 짭짤하고 얇은 프로슈토로 감싼, 불을 쓰지 않는 이탈리아의 대표 요리로 더운 날에 제격입니다. 갓 간 후추와 신선한 민트 잎으로 산뜻하게 마무리합니다.
- 준비
- 15분
- 조리
- 조리 불필요
- 총 시간
- 15분
- 분량
- 4
칼로리 구성: 탄수화물 41% · 지방 23% · 단백질 36%
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재료
4인분- 작은 것 1개 (통째로 약 1kg)잘 익은 캔털루프 멜론, 차갑게 식힌 것
- 얇은 슬라이스 12장120 g프로슈토, 얇게 썬 것
- 1/4작은술흑후추, 갓 간 것
- 작은 잎 12장신선한 민트 잎 (선택)
만드는 법
- 1
멜론은 차갑게 유지되도록 내기 직전까지 냉장고에 보관합니다.
- 2
칼로 인해 과육에 이물질이 들어가지 않도록 멜론 겉껍질을 흐르는 물에 씻고 물기를 닦습니다.
- 3
멜론을 세로로 반 갈라 숟가락으로 씨를 긁어냅니다.
- 4
반쪽을 각각 6조각으로 잘라 총 12조각을 만듭니다.
- 5
각 조각의 과육과 껍질 사이에 칼을 넣어 껍질을 제거합니다.
- 6
멜론 조각마다 가운데에 프로슈토를 한 장씩 감쌉니다.
- 7
감싼 멜론을 접시에 담습니다.
- 8
위에 후추를 갈아 뿌리고, 사용할 경우 민트 잎을 올립니다.
- 9
바로 내거나, 덮어서 최대 2시간까지 냉장 보관합니다.
대체 재료, 보관 및 미리 만들기
대체 재료
- 비건으로 즐기려면 프로슈토 대신 얇게 썰어 구운 애호박이나 비건 표시가 있는 식물성 슬라이스 햄으로 멜론을 감싸세요.
- 프로슈토 대신 얇게 썬 브레사올라를 사용하면 비슷한 짭짤한 대비를 살리면서 더 담백한 염장육을 즐길 수 있어요.
- 캔털루프 멜론이 제철이 아니라면 허니듀 멜론이나 잘 익은 무화과로 대체하세요.
- 민트 대신 작은 신선한 바질 잎을 사용하면 은은하게 알싸한 끝맛이 납니다.
보관
바로 먹는 것이 가장 좋아요. 완성한 접시는 덮어서 냉장고에 보관하고 만든 지 2시간 이내에 드세요. 실온에 그보다 오래 둔 것은 버리세요. 자른 멜론만 따로 덮어서 냉장 보관하면 약 3일간 보관할 수 있지만, 프로슈토를 감은 멜론은 물러지고 질척해지므로 냉동하지 마세요.
미리 만들기
캔털루프 멜론은 최대 하루 전에 씻고 씨를 빼고 껍질을 벗겨 웨지 모양으로 잘라 덮어서 냉장 보관해 둘 수 있어요. 프로슈토로 감싸고 흑후추와 민트를 올리는 것은 먹기 2시간 전 이후에 하세요.
영양 정보는 레시피 원안 기준입니다.
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전체 영양 정보
| 1인분 기준 (280g) | 100g당 | |
|---|---|---|
| 칼로리 | 102 kcal | 36 kcal |
| 단백질 | 9.4 g | 3.4 g |
| 탄수화물 | 10.6 g | 3.8 g |
| 당류 | 10 g | 3.6 g |
| 식이섬유 | 1.2 g | 0.4 g |
| 지방 | 2.7 g | 1 g |
| 포화지방 | 0.9 g | 0.3 g |
| 나트륨 | 829 mg | 296 mg |
영양 정보는 USDA FoodData Central 데이터로 계산되었으며 실제 조리 결과와 다를 수 있습니다.
