Ιταλική · Πρόχειρο φαγητό · Μεσημεριανό
Προσούτο με πεπόνι
Prosciutto e melone
Γλυκές, παγωμένες φέτες πεπονιού τυλιγμένες σε λεπτές λωρίδες αλμυρού προσούτο, μια ιταλική κλασική συνταγή χωρίς μαγείρεμα για τις ζεστές μέρες. Λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μερικά φύλλα φρέσκου δυόσμου δίνουν δροσερό τελείωμα.
- Προετοιμασία
- 15 λεπτά
- Μαγείρεμα
- Χωρίς μαγείρεμα
- Σύνολο
- 15 λεπτά
- Μερίδες
- 4
Οι θερμίδες προέρχονται από: Υδατάνθρακες 41% · Λιπαρά 23% · Πρωτεΐνη 36%
Κατέγραψέ το στο BerryFit και δες πώς ταιριάζει στον δικό σου ημερήσιο στόχο. Κατέβασε την εφαρμογή ›
Υλικά
Για 4 μερίδες- 1 μικρό (περίπου 1 kg ολόκληρο)Ώριμο πεπόνι (κανταλούπ), παγωμένο
- 12 λεπτές φέτες120 γρ.Προσούτο, σε λεπτές φέτες
- 1/4 κ.γ.Μαύρο πιπέρι, φρεσκοτριμμένο
- 12 μικρά φύλλαΦρέσκα φύλλα δυόσμου (προαιρετικά)
Βήματα
- 1
Κρατήστε το πεπόνι στο ψυγείο μέχρι λίγο πριν το σερβίρισμα, ώστε να είναι καλά παγωμένο.
- 2
Πλύνετε το πεπόνι εξωτερικά κάτω από τρεχούμενο νερό και σκουπίστε το, ώστε το μαχαίρι να μη μεταφέρει βρωμιά στη σάρκα.
- 3
Κόψτε το πεπόνι στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τα σπόρια με ένα κουτάλι.
- 4
Κόψτε κάθε μισό σε 6 φέτες, ώστε να έχετε συνολικά 12 φέτες.
- 5
Περάστε ένα μαχαίρι ανάμεσα στη σάρκα και τη φλούδα κάθε φέτας για να αφαιρέσετε τη φλούδα.
- 6
Τυλίξτε μία φέτα προσούτο γύρω από τη μέση κάθε φέτας πεπονιού.
- 7
Τοποθετήστε τις τυλιγμένες φέτες σε μια πιατέλα.
- 8
Τρίψτε από πάνω το μαύρο πιπέρι και πασπαλίστε με τα φύλλα δυόσμου, αν τα χρησιμοποιείτε.
- 9
Σερβίρετε αμέσως ή σκεπάστε και φυλάξτε στο ψυγείο έως 2 ώρες.
Εναλλακτικές, συντήρηση και προετοιμασία από πριν
Εναλλακτικές
- Για vegan εκδοχή, τυλίξτε το πεπόνι με λεπτές λωρίδες ψητού κολοκυθιού ή με φυτικό αλλαντικό με ένδειξη vegan αντί για προσούτο.
- Χρησιμοποιήστε λεπτές φέτες μπρεζαόλα αντί για προσούτο, για ένα πιο άπαχο αλλαντικό με παρόμοια αλμυρή αντίθεση.
- Αν δεν είναι εποχή για κανταλούπ, αντικαταστήστε το με πεπόνι honeydew ή ώριμα σύκα.
- Αντικαταστήστε τον δυόσμο με μικρά φρέσκα φύλλα βασιλικού για ελαφρώς πιπεράτη γεύση.
Συντήρηση
Τρώγεται καλύτερα φρέσκο. Διατηρήστε την έτοιμη πιατέλα σκεπασμένη στο ψυγείο και καταναλώστε τη μέσα σε 2 ώρες από τη συναρμολόγηση· πετάξτε ό,τι έμεινε σε θερμοκρασία δωματίου περισσότερο από αυτό. Το κομμένο πεπόνι μόνο του διατηρείται σκεπασμένο στο ψυγείο για περίπου 3 ημέρες, αλλά μην καταψύχετε τις τυλιγμένες φέτες, γιατί το πεπόνι νερουλιάζει και πολτοποιείται.
Προετοιμασία από πριν
Μπορείτε να πλύνετε, να αφαιρέσετε τα σπόρια, να ξεφλουδίσετε και να κόψετε το κανταλούπ σε φέτες έως και μία ημέρα νωρίτερα και να το φυλάξετε σκεπασμένο στο ψυγείο. Τυλίξτε με προσούτο και προσθέστε πιπέρι και δυόσμο το πολύ 2 ώρες πριν το σερβίρισμα.
Τα διατροφικά στοιχεία αφορούν τη συνταγή όπως είναι γραμμένη.
Κατέγραψέ το στο BerryFit
Κατέγραψε το Προσούτο με πεπόνι με ένα πάτημα και δες πώς ταιριάζει στις θερμίδες που σου απομένουν σήμερα.
Ή ζήτα από τον Coach Berry να την αλλάξει
Αλλεργιογόνα και διατροφή
Δεν υπάρχουν κύρια αλλεργιογόνα στα υλικά.
Έλεγξε τις ετικέτες των συσκευασμένων υλικών για αλλεργιογόνα και καταλληλότητα για τη διατροφή σου.
Πλήρη διατροφικά στοιχεία
| Ανά μερίδα (280 γρ.) | Ανά 100 γρ. | |
|---|---|---|
| Θερμίδες | 102 kcal | 36 kcal |
| Πρωτεΐνη | 9,4 γρ. | 3,4 γρ. |
| Υδατάνθρακες | 10,6 γρ. | 3,8 γρ. |
| εκ των οποίων σάκχαρα | 10 γρ. | 3,6 γρ. |
| Φυτικές ίνες | 1,2 γρ. | 0,4 γρ. |
| Λιπαρά | 2,7 γρ. | 1 γρ. |
| εκ των οποίων κορεσμένα | 0,9 γρ. | 0,3 γρ. |
| Νάτριο | 829 mg | 296 mg |
Τα διατροφικά στοιχεία υπολογίζονται με δεδομένα από το USDA FoodData Central και μπορεί να διαφέρουν από αυτό που μαγειρεύεις.
