Итальянская · Закуска · Обед
Прошутто с дыней
Prosciutto e melone
Сладкие охлаждённые дольки дыни, обёрнутые тонкими ломтиками солёного прошутто, — классическая итальянская закуска без готовки для жарких дней. Свежемолотый чёрный перец и несколько листиков свежей мяты придают яркий финальный штрих.
- Подготовка
- 15 мин
- Готовка
- Без готовки
- Всего
- 15 мин
- Порций
- 4
Источники калорий: Углеводы 41% · Жиры 23% · Белки 36%
Добавьте блюдо в BerryFit и посмотрите, как оно вписывается в вашу дневную норму. Скачать приложение ›
Ингредиенты
Порций: 4- 1 небольшая (около 1 кг целиком)1 000 гСпелая дыня (канталупа), охлаждённая
- 12 тонких ломтиков120 гПрошутто, тонко нарезанное
- 1/4 ч. л.Чёрный перец, свежемолотый
- 12 маленьких листиковЛистья свежей мяты (по желанию)
Приготовление
- 1
Держите дыню в холодильнике до самой подачи, чтобы она хорошо охладилась.
- 2
Вымойте дыню снаружи под проточной водой и вытрите насухо, чтобы нож не занёс грязь в мякоть.
- 3
Разрежьте дыню пополам вдоль и выньте семена ложкой.
- 4
Нарежьте каждую половину на 6 долек — всего получится 12 долек.
- 5
Проведите ножом между мякотью и коркой каждой дольки, чтобы снять корку.
- 6
Оберните ломтик прошутто вокруг середины каждой дольки дыни.
- 7
Выложите обёрнутые дольки на блюдо.
- 8
Посыпьте сверху свежемолотым чёрным перцем и разложите листики мяты, если используете.
- 9
Подавайте сразу или накройте и уберите в холодильник не более чем на 2 часа.
Замены, хранение и заготовка
Замены
- Для веганского варианта оберните дыню тонкими полосками жареного на гриле кабачка или растительной нарезкой с пометкой «веган» вместо прошутто.
- Вместо прошутто используйте тонко нарезанную брезаолу — это более постное вяленое мясо с похожим солёным контрастом.
- Если сезон канталупы прошёл, замените её дыней медовой (ханидью) или спелым инжиром.
- Замените мяту мелкими листьями свежего базилика для лёгкой перечной нотки.
Хранение
Это блюдо лучше всего есть сразу. Храните собранное блюдо накрытым в холодильнике и съешьте в течение 2 часов после сборки; всё, что простояло при комнатной температуре дольше, выбросьте. Нарезанная дыня отдельно хранится накрытой в холодильнике около 3 дней, но не замораживайте обёрнутые дольки: дыня станет водянистой и раскиснет.
Заготовка заранее
Дыню можно вымыть, очистить от семян и кожуры и нарезать дольками за день до подачи и хранить накрытой в холодильнике. Оборачивайте прошутто и добавляйте перец и мяту не раньше чем за 2 часа до подачи.
Пищевая ценность указана для рецепта в исходном виде.
Отслеживайте в BerryFit
Добавьте «Прошутто с дыней» в дневник одним касанием и посмотрите, как блюдо вписывается в оставшиеся на сегодня калории.
Или попросите Coach Berry изменить рецепт
Аллергены и пищевая ценность
В ингредиентах нет основных аллергенов.
Проверяйте этикетки упакованных продуктов на наличие аллергенов и соответствие вашей диете.
Полная пищевая ценность
| На порцию (280 г) | На 100 г | |
|---|---|---|
| Калории | 102 ккал | 36 ккал |
| Белки | 9,4 г | 3,4 г |
| Углеводы | 10,6 г | 3,8 г |
| в т. ч. сахара | 10 г | 3,6 г |
| Клетчатка | 1,2 г | 0,4 г |
| Жиры | 2,7 г | 1 г |
| в т. ч. насыщенные | 0,9 г | 0,3 г |
| Натрий | 829 мг | 296 мг |
Пищевая ценность рассчитана по данным USDA FoodData Central и может отличаться от вашего блюда.
